豆汁和豆浆的区别是什么
2023-07-28 分类:百科
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原料不同
豆浆是大豆(黄豆)做成的,豆浆是豆腐的前身。
豆汁是绿豆做成的,做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。
2. 色泽不同
豆浆是乳白或微黄色的液体。
豆汁色泽呈灰绿色。
3.味道不同
豆浆有豆香,芳香醇厚,喝起来顺滑爽口。
豆汁闻起来有轻微酸臭味,喝起来口感略发苦。
4、制作方法不同
豆浆是将大豆(黄豆)用水泡后,通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。
豆汁是用绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵而成。
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