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大肠煮不烂是什么原因

2023-07-28 分类:百科

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大肠煮不烂是因为主的方法不对,可以这样煮把肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳,煮时可以加点盐,让它慢慢入味,等水开后把肥肠里出来的油沫撇掉,这样味道就不会那么呛鼻了。

然后把煮好的肥肠切成滚刀,再与青椒一起炒就ok了。用高压锅需要煮20分钟,用普通锅煮需要50-60分钟。

大肠煮不烂是什么原因

猪大肠嚼不烂是因为煮的时间不够长,时间不够的情况下,猪大肠中的肌纤维、结缔组织和脂肪很难煮烂。

因此延长烹煮时间至一个小时左右使用高压锅烹饪,时间建议在25分钟左右使用食用碱溶液分解破坏肥肠的肌纤维和结蹄组织,时间在20分钟左右。

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