活鱼宰杀损耗多少

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一条鱼按500来计算有100克损耗。

这也分什么品种的鱼，如果是食肉性鱼类，比仿黑鱼，鲶鱼等内脏就非常少，500鲶鱼内脏包括鱼腮加一起大约50克，而大型鱼类，草鱼，鲢鳙10斤鱼内脏能有2～3斤，不同的鱼内脏不同，食肉性鱼就胃肠很少，草鱼吃的草胃里比较大。

活鱼宰杀损耗多少

新鲜的鱼，宰杀后，内脏基本占10%-20%，取中间值15%计算的话，剩余85%，六斤的鱼，6x58%=5.1斤，所以说，六斤鱼出去内脏应该还有5斤。

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