锅巴肉片锅巴的做法

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主料：猪肉200g、米饭适量

辅料：食盐1茶匙  、豆瓣酱1汤匙  、姜适量 、蒜适量  、葱适量  、淀粉适量  、干蘑菇适量  、料酒1汤匙  、酱油1汤匙  

步骤 ：1. 米饭在烤盘上压成厚度均匀的薄片。放入烤箱，90℃烘烤至表面略干，适时翻面烤，直至两面都呈现略干的状态。

2、 烤好后，撕块备用。

3、 葱切成粒，姜切成末，蒜切小片，干香菇泡发，切片，切好猪肉备用。

4、 在猪肉中加入盐、料酒、淀粉、油，搅拌均匀。

5、 热锅下油，烧至五成热，将猪肉放入，滑散，肉一变色，就可以离火。

6、 锅内留底油，下葱、蒜，爆香，加入豆瓣酱、香菇，用筷子拌炒，拌炒几秒，将香菇散开，就可以接着进入下一步

7、 在锅中再加入盐、料酒、香醋、酱油、大量水，煮至沸腾，放入肉片，勾芡，就完成浓郁的肉片汤了

8、 热锅，下大量油，放入锅巴炸至蓬发

9、 将锅巴铺在盘底，淋上肉片汤呲啦一声后，撒上少许葱花，就可以上桌啦。

10、 锅巴必须要就着汤汁吃，才不腻。汤汁鲜美，锅巴吸了汁，却不软，吃得超级过瘾。

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