做海带排骨汤 何时放海带有讲究（放错了破坏营养 还不好喝）

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导读：做海带排骨汤，何时放海带有讲究，放错了鲜味出不来，还破坏营养。

今天要和大家聊一聊海带排骨汤的做法，说到海带就让我想起了小时候，那时候海带特别便宜，当时还没有很多大棚蔬菜可以吃，父亲每次上街都会买一大堆海带囤在家里。

其实海带是一个非常好的食物，作为最便宜的海产品，它含有丰富的矿物质碘、膳食纤维、钙、镁、铁、锌等多种营养物质。做法也很多，可以煮汤，凉拌或者清炒。我家一般都会用来和排骨一起煮汤， 但是做海带排骨汤时的海带什么时候放，是有讲究的，放早了营养会被破坏，放迟了鲜味出不来，不好喝。

海带当中的碘乙醇和甘露醇都能溶于水，排骨一般需要煮40分钟才能软烂，如果把海带和排骨一起煮，长时间在水里烹煮的海带，营养会被破坏，那么如何能做出好喝而且营养又不易流失的的海带排骨汤呢？正确的煮海带方法是先将海带放在醋里泡几分钟，而且时间不能过长，然后在排骨煮熟了之后，再放入海带略微煮两分钟就可以了。下面为大家分享海带排骨汤的具体制作方法。

做海带排骨汤，何时放海带有讲究，放错了破坏营养，还不好喝。

食材：海带100克，排骨500克，老姜一块，香葱适量，生抽半勺，香醋3克。

做法

1、排骨放入水中泡一个小时泡去血水。中途再换两次清水，泡好的排骨再次冲洗干净，然后放入锅中，加入一块老姜、半勺生抽和适量清水大火煮开，煮开后捞去上面的浮沫，转小火炖40分钟。

2、等排骨炖好了，把海带放入水中加3克醋，泡2分钟，泡好之后的海带清洗干净，撕成小碎片放入锅中，煮开后，再煮2分钟出锅，撒点葱花就可以吃了。

海带不适合久煮，但是煮的时间短了又不烂，所以我们需要用醋水提前浸泡一下海带，这样就很容易煮烂，大大减少了煮海带的时间，从而最大程度保证他的营养不被流失，而且鲜美好喝哦。

娟妈妈有话说

1、排骨不要焯水，焯过水的排骨肉比较柴，可以直接放冷水里浸泡1小时，中间多换几次水，把血水都泡出来就好了，软化把排骨煮开，如果还有浮沫捞走就可以了。

2、海带在排骨煮好之后再泡，海带本身有咸味，所以汤里面就不用放盐了。

3、煮海带排骨汤时，海带不是和排骨一起放，也不是中途放，而是等排骨煮好了，再把海带放进含有醋的水里泡2分钟，再洗干净，放进排骨汤里面略煮2分钟。

今天的海带排骨汤分享到这里就结束了，喜欢喝海带排骨汤的朋友们记得收藏了试试哦，欢迎评论区留言更多又好又方便的做法哦，以上图文均为娟妈妈原创，请勿盗图洗稿，让我们下期再见吧！

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