凉皮别再吃路边摊了 做法和配方教给你（皮薄如纸 Q弹还不开裂）

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凉皮为传统特色小吃之一，主要原料为面粉。凉皮分为米面皮和面皮两大类。米面皮实为米皮。是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。凉皮烹饪简单，营养丰富，配料有醋、腐乳汁、香菜、盐、麻酱、酵母、黄瓜等。用心制作，会发现很大的不同，凉皮别再吃路边摊了，做法和配方教给你，皮薄如纸，Q弹还不开裂，快来试试吧！

用料

高筋面粉250克

水125克

盐适量

酵母3克

黄瓜1根

豆芽一把

花生碎，蒜籽都适量，香菜适量

辣椒油准备好

凉皮的做法

高筋面粉称好，倒入水，揉成团

再倒入水，开始洗面

洗好的面过滤下

过滤2次

过滤好的面浆

剩下的面筋

剩下的面筋倒入3克酵母粉，揉匀下

等待2小时，发酵成2倍大

上锅蒸熟20分钟，切好，待用

过滤好的面浆沉淀5小时以上

沉淀好后的面浆，上面的清水倒掉，剩下的面浆用手动打蛋器搅拌均匀

再过滤下

倒一勺放在容器里，锅里的水是烧开的

盖好盖子焖2中分，过程不要开盖

成品就做好了

成品就做好了

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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