「早安 早餐」正宗路边摊羊杂汤（配方和做法全给你 冬天吃暖身养胃）

TIPS：本文共有 795 个字，阅读大概需要 2 分钟。

制 | 作 | 过 | 程

早点名称：

羊杂粉丝汤

主料：

羊腿骨、羊脊骨、羊肉、粉丝、

市场上买煮好的羊杂

（羊肠、羊肝、羊肺、羊头肉、羊肚子、羊舌头……）

调料：

盐、鸡精、黑胡椒

做法步骤

1

羊脊骨和羊肉加葱姜料酒一起焯水，撇去血沫过凉水然后再放葱姜一起煮汤。

2

水开转小火煮40分钟后把羊肉捞出，切片和羊杂掺合在一起，骨头继续加清水，中大火继续煮一个小时。（中大火煮汤使汤汁浓稠如牛奶白）

3

放上葱姜蒜花椒，油锅爆香捞出，（为了吃的时候更顺畅习惯性炒香后捞出）把准备好的羊杂肉放进油锅翻炒片刻加羊肉汤一起煮。

4

粉丝可以提前泡也可以直接放在锅里煮。（提前泡过的粉丝可以缩短煮的时间）

5

放上少许羊油、香菜和蒜苗，鲜美暖心的羊杂粉丝汤就做好了。

美 | 食 | 说

制作者：能能姐

（友邻有味共享厨房老板娘）

冬季一碗热气腾腾的羊杂汤总是能让寒冷驱散。羊肉温而不火，汤鲜香浓烈，余味悠长。

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编辑 珊珊 校对 卜倩

责编 杨波 总监 曲美慧

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