蚝油豆腐怎么做（方法其实很简单）

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作为一种最常见的豆制品，豆腐是人们吃的非常多的，今天推荐一种新鲜的吃法，该美食名叫蚝油豆腐，豆腐的功能是非常强大的，小孩子吃豆腐具有补脑功效，老年人吃豆腐可以预防骨质疏松，另外吃豆腐还能有效抵制糖尿病。

一、蚝油豆腐的做法

材料

板豆腐300公克，小红萝卜30公克，甜豆30公克，玉米笋30公克，木耳30公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，水150㏄，太白粉水适量，素蚝油2大匙，细砂糖1/4小匙，盐少许，香菇粉少许

做法

1.板豆腐切片；姜洗净切片；木耳洗净切条，备用。

2.小红萝卜、玉米笋放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入甜豆快速汆烫一下，一併捞出沥干水分，备用。

3.热油锅至油温约160℃，放入作法1板豆腐片炸约1分钟，捞出沥油备用。

4.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入作法3板豆腐片、素蚝油、水煮至滚沸。

5.于作法4锅中放入作法2小红萝卜、玉米笋、甜豆、木耳条和其余调味料拌匀，倒入太白粉水勾芡即可。

二、蚝油豆腐的做法步骤

材料

主料：豆腐

辅料：蒜，酱油，糖，蚝油，水淀粉

做法

1、豆腐洗净切小块，蒜拍成蒜泥。

2、锅中倒入少量油，待油热后倒入蒜泥炒香。

3、倒入豆腐炒一下，加入酱油、糖炒匀。

4、出锅前倒入蚝油炒匀，加水淀粉勾芡即可。

三、蚝油豆腐

材料

百页豆腐1条，芥蓝菜150公克，沙拉油2大匙，姜1小块，高汤150㏄，蚝油1大匙，鸡粉1/4小匙，砂糖少许，米酒1/2大匙

做法

1.百页豆腐切片；芥蓝菜挑去老茎，留嫩叶部分；姜切末，备用。

2.作法1的芥蓝菜放入加了少许盐和油的沸水中汆烫，待烫熟后捞出泡冰水至凉，捞出沥干排盘，备用。

3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入作法1的姜末以中火爆香，再放入作法1的百页豆腐片以小火煎至定型再翻面，倒入高汤及所有调味料以中火烧至滚沸后，转小火煮至汤汁微干即起锅，排入作法2的盘中即可。

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