夫妻俩租房卖面食小吃 5块一碗80斤面不够卖（看忙成啥样子）

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每个地方都有属于自己的小吃，在鲁南这个小镇“川味面”无疑是很多人每天清晨的“必修课”。川味面制作简单食用方便，几张桌子，两口锅就可以开店，经营上但凡用心收入都不错。在小镇路边这家川味面馆是一对儿70后夫妻开的，店面不大不过每天清晨来这里吃面的人却排成了队。

这家面馆的主人是一对儿70后夫妻，夫妻俩家住农村，男主人姓刘，他们来小镇做早点生意十几年了。因为他们家做的川味面用料实在又好吃，附近很多居民每天来这里吃早点。面馆不大，进门时男主人正忙着给食客端面。

大嫂在操作间里忙活着，长案板上七八只大瓷碗一溜排开，她说这川味面其实不是四川小吃，准确地说是一种本地自创的面食。她一边说一边往每只碗里撒一捏麻椒粉，蒜苗，然后将煮好的猪骨汤倒进碗里。滚开的猪骨汤激出蒜苗，麻椒的香味。

经大火煮制的面条清爽透亮，捞出盘进瓷碗，浸泡在猪骨汤里，闻着喷香。大嫂说川味面好吃的关键是首先汤要好，新鲜的猪筒骨煮两天就捞出换掉，不然煮猪骨在锅里乏了汤就不鲜香，食客吃一回就再不会来了。

她说在老家有几亩地都流转出去了，老刘在一家小厂子上班，这家面馆是家庭的主要收入来源。面条的浇头是老刘自己熬制的猪肉酱，据大嫂说川味面好不好吃这肉酱是第二个关键，俺家老刘怕我做的肉酱质量不好，他每天打工回家第一件事就是熬肉酱。

老刘家的面馆花样可不少，除了凉拌海带丝，萝卜丝，卷心菜丝这些小咸菜，门口的锅中还煮着茶鸡蛋，在他家吃面条，小咸菜免费，茶鸡蛋1元一个。

茶鸡蛋在咱这里的吃法是，将鸡蛋用筷子夹成块，调蒜泥，葱花，淋上肉酱，红油一起拌匀了吃，虽然土气不过呢却真的很解馋。

川味面大碗的是5块钱，小碗的4元，要上一个拌鸡蛋，一碗鸡蛋茶，一个大碗川味面，两碟小咸菜，热热的吃了，口颊生香，喝一碗鸡蛋茶鼻尖冒汗让人满身生津。这样一顿美味早餐只需7块钱。

老刘上班去了，店里就大嫂一人照顾生意，忙得是团团转。她说面馆一天客流不断，要一直忙到下午，每天可以卖掉80斤面。儿子在城里上班，过几年就该娶媳妇了，俺两口合计着今年在城里买套房子，为了孩子俺俩再忙再辛苦也值得。

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