餐饮营销：你的活动为何无人问津

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餐厅明明做了很好的促销活动，却依然无人问津，老板倍感烦恼，其实真正的原因是：

“这个很好的活动”是企业主认为的“很好”，而不一定是顾客认为的！

这也是营销活动和促销活动的本质区别：

而之所以会出现商家各种“自嗨”的活动、文案、海报、设计、话术等等的原因，其实就是商家无法站在用户的角度去思考问题，这也是通常商家都是在做促销活动，而不是在做营销活动的原因！

两种阻拦我们站在用户角度思考的“本能”：

1、自我视角陷阱：我们关心自己，从自己角度出发表达自己的感受；

2、发明家陷阱：我们本能的想要改变别人的想法，去说服别人；

1、自我视角陷阱

“内在视角”本身就是我们多年进化出来的天生直觉——我们对于其他事务的感知都来源于自己的认知，遇到问题的第一反应就是“关心自己，表达自己的感受”，而不是站在别人的角度去思考别人在想什么。

举个例子，你开车，前面堵车了，堵车的原因是前面2台车谁都不愿意让路，那么大部分会怎么做呢？

走上去，对其中一名司机说：

师傅，麻烦让一下吧，我还有急事等着赶快去呢！

堵在这算怎么回事啊，我还赶着接孩子呢！

......

换个角度，如果你是跟别人怼上的司机，有人过来跟你说这句话，你会怎么想？

“你接孩子关我什么事，我就咽不下这口气，今天他不让，我也不让，反正我大把时间”

“这事又不怪我，凭什么让我先让啊”

电影《爱情呼叫转移2》中范伟也遇到过这样的事情，而他的做法而是：

送给其中一个不让的司机一张自己的“24K金名片”，也诞生了他的一句金句：

谁给我面子，我就给谁金子

虽说是个笑话，但是却真实的讲出了要站在别人的立场来看待事情这个道理；

营销的本质并不是在自己的大脑中寻找答案，而是去用户和消费者的大脑中寻找答案。

2、发明家陷阱

大部分时间，我们都想要先提出自己的想法，然后说服别人让别人跟自己有一样的想法，这就是发明家陷阱；

这点在企业主做宣传的时候经常会体现出来，你觉得你的麻辣烫汤底好，很健康，然后你告诉你的顾客“健康养生麻辣烫”；你觉得你的菜品很正宗，然后你说“到北京必须要吃的美味”。

而在用户的认知中，麻辣烫就是一种街边的小吃，火锅的退化版，快速填饱肚子的一种快餐，与健康毫无关系，甚至在固有认知中，麻辣烫就是不健康不卫生的；

你认为在圣诞节出个12.25元的套餐很有吸引力，但对于消费者来说，圣诞节意味着“美国新年”“聚会”“苹果”等等；

你觉得你的促销活动很有吸引力，很低价，很超值，但你不知道的是，消费者是否看重低价，定位用户更关心的是你的价格吗？还是其他，又或者，多少折才是你的消费者觉得的“低价”，这些你通通没有考虑，只是计算了自己的毛利率，然后给出一个自己觉得低的折扣，就觉得“我都已经这么让步了，你不来太对不起我了吧”！

抱歉，“不是你以为的就是你以为的，就是我认为的”！

我们深入的基因和直觉的“自我视角”，以及我们想要“大上快干”改变消费者固有观念的目标，阻拦了我们站在用户的角度思考，也致使我们陷入“自嗨”情绪，无法获得消费者的认可和感知，导致了活动参与度的低下。

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