蓝海集团首倡新式分餐（引领餐饮健康新潮流）

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两会期间，习近平总书记提出：“ 推广分餐公筷，正在悄然成为良好社会风尚，这种做法要推广开来、坚持下去。”

蓝海集团积极响应国家号召，

引导客人健康分餐，

根据国家市场监督管理总局

和中国国家标准化管理委员会发布的

《餐饮分餐制服务规范》的相关要求，

从菜品设计优化、分餐器具配置、

设备设施改进、服务流程重构、

员工培训学习、安全卫生保障、

知识理念宣传、公告宣传氛围营造等八个方面，

完善分餐工作流程。

在国家规范的

“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”

三种分餐方式的基础上，

蓝海集团首倡新式分餐，

“分餐”与“份餐”相结合，

为顾客的健康保驾护航，

引领餐饮健康新潮流。

分餐位上

主菜采用“份餐”形式，

一人一份，分餐位上。

在菜品设计时，

以按位分餐的要求制定菜单、搭配菜品；

菜品加工完成后，

对菜品进行分餐盛装；

服务人员按位上餐，

保证每位客人用餐的独立性和安全性。

分餐公勺

菜品器皿内，

根据菜品特征、菜品份量，

配备不同规格的公勺、公叉、公夹。

用餐时，

服务人员引导客人使用分餐工具取餐。

分餐自取

小份盛装，分餐自取，

饕餮盛宴，健康尊享。

客人使用独立餐具完成菜品自取，

独自用餐，不混餐。

菜品盛放器具设置防护挡板或防护盖，

防止菜品污染。

整菜“分餐”

蓝海新研发模式，

将“行件菜”进行整菜“分餐”，

客人可根据个人喜好取餐。

“食安蓝海，健康分餐”

蓝海集团首倡新式分餐

“分餐”与“份餐”相结合

引领健康餐饮新潮流

“中餐新风尚，分餐更健康”

来蓝海

感受新式“分餐”的魅力

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