皇家贵族滋补营养品（与人参鹿茸齐名）

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皇家贵族滋补营养品，与人参鹿茸齐名。

银耳被誉为最好吃的黄金圣耳，它是名贵的滋朴营养品，又是扶正强壮的美食，历代皇家贵族都将银耳看作是延年益寿的长生不老良品。当然长生不老有点夸张，不要当真。

银耳是慈禧太后每天起床以后第一道养颜美容品。银耳含有非常丰富的营养成分，所以历来都是与人生鹿茸齐名，它含有对人体有益的多种成分，比如说：植物蛋白、脂肪。

银耳富有天然的植物胶质，加上它的滋阴作用，所以长期服用有滋养皮肤角质层的作用。

它可以润肤，清除脸上的黄褐斑。

我们做一个道菜叫银耳鹌鹑蛋。

食材：

西兰花150克

水发银耳100克

鹌鹑蛋10个

葱花

姜末

盐

水淀粉

开始制作：

首先我们将西兰花切小，放到锅里焯一下，放到凉水里过凉。

西兰花属于十字花科蔬菜，含有非常丰富的维生素C，还有很多的矿物质元素，所以经常说话西兰花也有非常好的提高免疫、防癌、抗癌的作用。

将银耳切成碎小块。注意要把根的部分去掉。将锅烧热，少量的倒入一点花生油。花生油的特点是虽然少，但是它的香味很浓。放入葱花姜末，炒香以后把银耳和西兰花一起放进去炒，加点水。加入一点盐，放入鹌鹑蛋翻炒均匀就可以了，加水淀粉勾芡。这个银耳炒鹌鹑蛋就做好了。

银耳是性平的，有滋阴润肺，补肾固精，润肺止咳的作用。它特别适合皮肤干燥，容易生皱纹的朋友吃，这道菜对于体虚、咳嗽、气喘的人经常吃也是有很好的调理滋补作用。是一种非常好的食品。

在选购银耳的时候，一定要注意不选择特别白的，因为人工栽培的货是天然的银耳颜色是淡黄色的，已经发好的银耳，最好不要放到冰箱里去，那样会破坏它的营养价值。

银耳能清肺热，所以外感风寒的人不适合吃银耳。

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