荠菜营养价值高 但上市周期短（怎样长期保存 教你个小妙招）

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总说春天是万物复苏的季节，一到了春天，地里的野菜也都慢慢地长起来了。很多医生总说要在春天里养生，春天有很多野菜对身体是有好处的，就比如荠菜。荠菜里面含有大量的粗纤维，可以促进消化，防治高血压等，而且它里面还含有许多的维生素，也可以防止癌症。

虽然荠菜有这么多好处，但是有一个问题一直围绕着我，那就是荠菜的上市周期实在是太短了，只有不到一个月的时间，我们吃芥菜也只能在这一个月里吃，后面就买不到了。为了解决这个问题，我也问了相关的专业人员，现在正值春天，我去地里挖了很多荠菜，按照别人教我的方法将荠菜保存起来了。今天我就把我的方法教给大家，感兴趣的朋友们就来学一学吧。

【名称】荠菜的保存

【所需食材】新鲜的荠菜

【方法及步骤】

1、首先我们将坏掉的荠菜叶去掉，然后将新鲜的荠菜用清水浸泡，洗掉表面的泥沙。表面的泥沙清洗干净之后，再用清水彻底清洗一遍，以保证荠菜的干净和卫生。

2、荠菜彻底清洗干净之后，我们将其捞出，再放在漏盆上控干水分。如果觉得水分控的不够干，也可以用手将多余的水分捏出。

3、荠菜控干之后，我们烧一锅热水。等水开了之后，将荠菜分批次放入热水中煮，时间控制在五秒左右。五秒过后我们将荠菜捞出，再将下一批荠菜放入热水中烫煮。

4、荠菜都用热水煮过一遍之后，我们将其全部放在漏盆里用冷水冲洗，让其迅速降温，或者将其放在冷水中浸泡，但注意多换几次冷水就可以了。

5、荠菜过冷水之后，我们再将其放在漏勺上控水。上述步骤都完成之后，我们将荠菜放在手心里挤干多余的水分，并将其攥成一个个小团子。注意不用攥的太大，手心能含住也就差不多了。

6、荠菜攥成小团子之后，我们将其放进冰箱的冷冻室冷冻起来，等之后要用的时候直接拿出来解冻就可以了。

吃的时候荠菜解冻不要用热水，最好让其自然解冻，然后就可以用刀切碎，用其做成饺子馅或者炒来吃都可以。

【温馨提示】

1、将荠菜放在热水中煮的时候，时间最好不要超过五秒钟，如果时间太长，荠菜煮得太烂，之后拿出来吃味道就不好了。

2、荠菜本身的性寒，脾胃虚寒的人最好不要大量食用荠菜，以免引起消化不良或腹痛等不适的反应。

朋友们，保存芥菜的方法就教到这里了，怎么样？是不是特别简单呢？这个方法我也是亲自试过的，保存的芥菜也依然很新鲜，味道也没有变化。如果觉得我方法可行的话，朋友们就赶紧多备一点荠菜，按照我的方法将其进行保存吧，这样也能保证吃荠菜的时间周期长一点。另外朋友们若是有什么问题，也欢迎在评论区提问哦！

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