《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》发布：吃出健康成餐饮消费新主流

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近日，世界中餐业联合会、社会科学文献出版社、昆明学院共同发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》（以下简称《蓝皮书》）。其中指出，消费升级带动了餐饮产业的大众化转型，体验化、智慧化、健康化和时尚化消费成为主流。

在这种主流消费意识背后起推动作用的是，近10 年来关乎饮食健康的“ 食育”教育逐渐全民化。《蓝皮书》介绍，“ 食育”概念于2006 年由中国农业大学教授李特首次引入。自2010 年起，国内多地开始试点食育教育项目，政府部门、社区、各级烹饪行业协会或营养学会都会定期面向居民组织各种形式的饮食健康科普活动，同时逐渐树立中国传统饮食养生文化层面的文化自信。

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