“海上丝绸之路”的起点泉州市（对于这里的美食你都了解多少呢）

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这里是爱吃玉米的小芳，喜欢各种好吃的美食，也会定期向吃货老铁们介绍各种好吃的特色美食，相信每个人都能够在这里找到你喜欢吃的东西！

泉州，福建省东南沿海地级市，简称泉、鲤，别名鲤城、刺桐城，北承福州，南接厦门，东望台湾岛，属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越。泉州是联合国唯一认定的海上丝绸之路起点，列入国家“一带一路”战略的21世纪海上丝绸之路先行区。泉州是首批国家历史文化名城、首届东亚文化之都、全国文明城市、国家卫生城市。

泉州民俗文化丰富多彩，素有“海滨邹鲁”、“光明之城”的美誉。这里的特色美食也非常的多，比如有主食类、汤类、包子类、素菜类、荤菜类、甜品类等，种类多，数量多，接下来的文章就会向你们泉州比较常见的10种特色美食，希望里面都有适合你们胃口美食！

深沪水丸又名鱼丸，鱼丸又称“鱼包肉”，是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有沿海特色的风味小吃之一。深沪水丸的形状有圆状的、块状的或鱼形的，具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。

咸饭是大部分闽南人都会做的一道美食，为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。咸饭的具体食材可根据个人口味添加或减少，但一般北瓜和小米是必备的，而盐更是咸饭的灵魂，吃腻了蛋炒饭的吃货们可以来一碗咸饭，非常的别有一番风味。

鱼仔粥是福建泉州著名的传统小吃，相传起源于唐朝。鱼仔粥的烹煮简易，需要用到的食材有：糯米、鱼肉、五花肉、冬菜、水发香菇、葱姜蒜等。此粥米粒韧润，味道鲜美，醇香可口，深受泉州百姓喜爱，素有“海上明炉”之称。

清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的一种小点，是用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作馅，最后包成饺子的美食。清真牛肉锅点的色泽金黄、底酥香脆，肉馅鲜美、入口爽滑，为清真名点。

牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜爱的美食，也是最常见的一种美食。 它的制作方地方很简单，先把牛肉绞碎，加入小量地瓜粉搅拌匀，接着在锅里加水和姜丝烧开，然后放入牛肉和酱油等调味料，最后加入放了适量清水的地瓜粉即可。石狮牛肉羹用番薯粉替代了以前的绿豆粉，因此制作出来的牛肉羹特别嫩滑，入口筋道爽口，一点儿不腥，汤稠味浓，香而不腻。

元宵丸是泉州元宵节食品，主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟。元宵丸皮嫩，馅甜，是冬令佳点。吃时，取丸馅，每一粒都要用水沾湿，放在干糯米粉盘中滚一下，反复五六次，糯米粉均匀包上丸馅，放入开水中煮，泉州人称之为“滚上元丸”。

石花糕粉是制作石花膏的一种原料，石花膏可用石花草熬制或石花粉煮成，是福建闽南一带的有名的特色小吃，是夏季的解暑饮品。炎热夏季若能吃上一碗正宗的石花糕，透心凉的感觉实在酣畅淋漓，入口润滑凉爽，美味香甜，食疗兼优，具有降火、解暑、祛热的功效。

面线糊起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。烹饪方法是将水煮开，然后放入番薯粉和调料、面线即可。面线糊一般为早餐食用，但也可以当作点心和夜宵，就着油条和马蹄酥吃。面线糊的味道鲜美，清甜爽滑，非常的具有闽南地方风味。

四果汤是一道美味可口的名点，历史悠久，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。四果汤里面的材料有红豆、仙草冻、绿豆、莲子、阿达子、薏米、芋头、西瓜等，还可以根据自己的喜好增添其他的食材。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。

崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名小吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳。崇武鱼卷入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。

以上就是福建省泉州市的特色美食介绍，你有没有看看哪个的呢？

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