这菜只有春天才有 1块6炒一盘（和鸡蛋是绝配 比大鱼大肉都香）

今天和小伙伴分享的食材，我们胶东小城称之为春不老，也有人叫它冬菜，它是一个很好的食材，一般都是秋天的时候种在菜园里，转过年春天来吃，经过了冬雪的滋润，春风的吹拂，特别鲜嫩。有句古话叫：顺时而食，就是要多吃一些当季的蔬菜。周末闲来无事，去逛早市，竟然发现了老大爷在卖水灵灵的冬菜，挑拣了一把称了一下，大爷说“给一块六吧。”这一把菜炒一盘足够了，让人惊喜的价格，太便宜了有没有。这个食材只有春天才有，和鸡蛋是绝配，营养丰富，健脾补肺，比大鱼大肉都香，一上桌就光盘。

我们威海出产的春不老和其他地区的春不老有着很大的不同，它不是芥菜，有没有辛辣的味道，是一个百搭的食材，不仅可以配鸡蛋、海鲜、猪肉炒来吃，还做熬汤的配菜，也能作为包子馅来吃，是春季家家户户必备的菜肴，我家儿子也很喜欢它，说不管怎么做都好吃呢。春天是一个阳气上升的季节，都说一年之计在于春，养生也是如此，所以要多吃一些对身体有利的食材，比方春不老这样的蔬菜，健脾养肺，特别给力！这道菜做法简单，3分钟就能上桌，喜欢的快试试吧！

【春不老炒蛋】

【食材】春不老一把，鸡蛋2个，大葱适量，大蒜两瓣，盐一茶匙，蚝油少许。

【做法步骤】1、这就是我在早市上买的春不老，很嫩吧？

2、去掉春不老的根部和泥土，洗干净备用。

3、将春不老切成段。

4、两个鸡蛋打撒，锅里加入少许底油，放入鸡蛋液炒至8成熟。

5、锅里加入适量的底油，放入蒜片和葱段爆香。

6、倒入春不老段煸炒。

7、倒入鸡蛋继续煸炒。

8、最后倒入适量的盐和蚝油调味。

9、翻炒均匀就可以了。

小贴士：

1、春不老比较嫩，所以这道菜要大火快炒，快速出锅。

2、炒的时候可以往锅边淋入一点点的水，保持青菜的脆嫩。

3、春不老还可以配猪五花肉或者海鲜，都可以的。

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