两口子的日常早餐 简单好做营养全（常吃粗粮杂粮不长肉身材好）

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打开手机收到的是满屏的各种减价促销，买一送一的消费诱惑，面对这样物欲横流，消费激增，处处充满美食诱惑的现代生活，内心的宁静，生活的素与简成了一种难得的状态。

燕麦小米粥+贝贝南瓜 紫薯+洋葱拌木耳

对于我这个七十代初农村长大的人来说，习惯了简单朴素的生活，饮食亦是如此。早餐的一蔬一食，没有过多的调味，没有精致的刀功及烹煮，更没有精美的摆盘，一切都是粗犷的，但足以果腹，给生活一种实实在在的满足感。

早餐主要以粗粮杂粮为主，再搭配一盘小菜，一份水果，做法以蒸煮为多，简单好做少油少盐，吃到的是食物的本真味道，南瓜紫薯没进行加工处理而是吃它们的原形，可增加食物在肠道里停留时间，有更强的饱腹感，升糖也更为缓慢，对控制体重也有很大的作用。以我自己为例，从来不刻意节食，奉行“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的原则，体重始终保持在50kg以内。

燕麦小米粥

小米和燕麦都是粗粮。粗粮是经过简单去壳加工，保存了精制粮谷中没有或含量较少的纤维素、B族维生素等营养成分。各种粗粮所含的营养素也各有所长，用几样混合粗粮来煮粥焖饭营养更加全面。我喜欢小米加燕麦煮粥，黏糊起稠喝起来口感绵软顺滑。

燕麦30克，小米30克淘洗后开水下锅，煮沸后小火熬煮30分钟，间隔5分钟用勺子朝一个方向搅拌几圈，防止糊锅底，粥也更容易黏糊。关火后撒入一二十粒洗净的枸杞，盖上锅盖焖5分钟就可。

贝贝南瓜

南瓜吃法很多，蒸、煮、炒、炖、煮粥焖米饭、南瓜米糊、蒸熟捣泥做成糕饼点心面条等，能想到的烹煮方式无一不可。到底怎么吃更健康呢？当主食吃，南瓜含有丰富的淀粉，膳食纤维，有很好的饱腹感。

首推最原始吃法：蒸熟直接吃，贝贝南瓜不用去皮刷洗干净蒸熟即可，不蘸糖不蘸佐料，香甜粉糯，南瓜的本真味道。这种吃法虽有些粗鲁，但好处在于经过口腔简单咀嚼进入肠道可增加停留时间，有更强的饱腹感，有助于控制体重，升糖速度慢。

其次是切块蒸熟简单调味：总是吃原味的，也会想变化下，做个简单方便的浇汁南瓜，粉糯鲜咸香，连皮一起吃营养不浪费，南瓜皮口感细腻一点都感觉不到粗糙。配一碗燕麦小米粥，早餐吃得美味又满足。

①，贝贝南瓜刷洗干净切小块，开水上锅蒸熟，小碗加入3勺生抽放蒸屉里与南瓜同蒸

②，南瓜蒸熟取出装盘，生抽里加入1勺蒜末，半勺米醋，少许盐和辣椒粉调匀，浇淋在南瓜上即可。

洋葱拌耳

喝粥必须配碟小菜才开胃，早上更适合做快手的拌菜。

①，泡发好的木耳下入开水锅里烫煮2分钟，捞出沥干水，洋葱剥去外层老皮，洗净切1/4个，再切成丝

②，木耳洋葱装大碗里，加香菜段，1勺蒜末，1勺生抽，半勺香醋，2克盐，1勺橄榄油，少量蜂蜜，吃辣的再加适量辣椒粉拌匀即可。

拌菜的洋葱建议用紫洋葱。紫洋葱肉厚汁多口感脆，味道清甜。黄洋葱的辣味较大，甜味更厚重些，肉质薄汁水较少，口感不如紫洋葱清脆爽口，适合炖煮熟吃。

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