拜访深夜食堂｜火齐家的潮汕砂锅粥（尽享暖心的臻鲜滋味）

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“探百城美食，寻城市百味，跟我一起拜访，合生汇深夜食堂！”

大家好，这次有幸参与了〖百家号〗联合〖百度百科〗、【合生汇】共同开启的《拜访深夜食堂》活动，那么我就在下文中带领大家体验一下火齐家的经典美味搭配吧！

干贝虾蟹粥

据说，潮汕人特别喜欢用短胖的珍珠米来做粥，加水煮至粒粒“开花”后熄火，让砂锅的余温继续使其熟透，若能析出米油来，那就再好也不过了。这中间，根据各家不同的喜好，待粥底熬到七八分熟时，便可放入诸如海鲜类、禽肉类和蔬菜类等不同种类的食材，以期获得更好的滋味和全面的营养。

而今晚摆在我面前的这锅，就是火齐家著名的「干贝虾蟹粥」了。里面可谓是“争相斗艳”，红彤彤的大蟹壳那是异常醒目，再加上开背的鲜虾和干贝的辅衬，让您一看就不由得垂涎欲滴、欲罢不能了！“硬货”就不必多说了，用一个“鲜”字足可以概括。就说这入口的粥吧，被蟹膏染得微微泛黄的它，几种食材的鲜味也随之融入进了每一粒米中，表现得是香糯绵密、温润黏稠，喝完是满头大汗，畅快淋漓，怎么一个“爽”字了得！

面皮捞牛肉

牛肉片的量给得真可以，几乎每一口面皮都是带着肉一起嚼的，牛！

上汤浸时蔬

金黄色的蛋饺是点睛之笔，豆苗清脆，汤鲜味美！

香煎黄金糕

软糯微焦，不油不腻，控油的水平非常纯熟老道。

最后，一定要再提提他家的「秘制小咸菜」，只要是来过火齐的人，似乎印象亦会比较深刻，都感觉那是份难得的免费福利，有口皆碑了哈！

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