配着这盘妈妈的传承～广式芋头糕（米饭可以吃三大碗）

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比舌尖上味道更难忘的是留在心里的味道不管走多远妈妈的味道始终念念不忘岁月愈久，味道愈浓 。小时候每逢妈妈做菜我都喜欢站在一旁看着…久而久之我都学会了妈妈的手艺。这就是传承，这就是妈妈的味道！！

By LYQ清

用料

肠粉粉（粘米粉） 5OOg去皮芋头 500g腊肠 1条腊肉 2oog虾米 50g葱 2根白芝麻 适量五香粉 适量胡椒粉 适量蚝油 适量盐 适量鸡粉 适量

做法步骤

1、腊肉，腊肠，虾米，全部切丁

2、芋头半个

3、切丁

4、热锅下油，放入肥的腊肉炒香

5、再放入剩余瘦的腊肉，腊肠，虾米，炒香

6、把葱头放入锅里和腊味一起炒香

7、倒入芋头粒，继续翻炒

8、放入五香粉，胡椒粉，蚝油，盐，鸡粉（以上的调味料比炒菜时的用量多一点点，因为还有粉酱），继续翻炒

9、加入大约1碗半水，把芋头和腊味焖出香味

10、盖上盖子大火焖5分钟，这时候芋头开始慢慢变松软了，水也差不多收汁了，转小火

11、我用的是这种粉

12、把500g肠粉粉倒入700g水中，搅拌均匀没有粉粒

13、大概铲子上的粉酱是这样的

14、关火

15、把芋头全部倒入粉酱里面，（一定要是热的，这样芋头才不会浮在表面

16、在蒸盆上摸上油

17、倒入芋头酱

18、开水煮开后，放入芋头糕。大火蒸40分钟

19、出锅，撒上葱花和白芝麻～香喷喷的芋头糕做好了！！

20、不要着急，待芋头糕凉了再切开

21、好吃极了

22、成品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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