土鸡蛋和养殖场的鸡蛋哪个更好 知道这一点（放心挑选好鸡蛋）

TIPS：本文共有 785 个字，阅读大概需要 2 分钟。

在每个家庭的厨房内，最常备的除了调料肯定就是鸡蛋了，鸡蛋的地位是肉类和蔬菜无法媲美的，一日三餐基本都能见到它的身影。鸡蛋不仅有很高的营养价值，而且不管怎么做口感都是很好的，加上现在鸡蛋的价格也比较便宜，它成了每个人菜篮子里都必不可少的，即使是在偏远的山村，基本上家家户户都会常备着鸡蛋，只不过那些大多数都是“土鸡蛋”。

鸡蛋可以为人体补充蛋白质，在能够提供能量的同时，也能更好地控制体脂，不过一般来讲一个人一天只吃一个鸡蛋就好了，多吃的话可能加重胃部的负担，同时也没有办法吸收，只会造成浪费。在很多人的认知中，“土鸡蛋”的营养价值是最高的，毕竟农村的鸡大多都是在散养的，比起工厂里的鸡活动空间更大，同时也更放心，这也使土鸡蛋的价格高于养殖场的鸡蛋。

其实现在还没有什么规定，来明确什么样的鸡蛋才是土鸡蛋，并没有依据能够证明土鸡蛋的营养价值更高。在散养条件下，卫生条件是不可控制的，母鸡很容易摄入有害物质，最终也会影响到鸡蛋的品质，并且没有经过科学搭配饲养的母鸡，营养不均衡也会影响到鸡蛋的品质，因此母鸡的食源才是影响鸡蛋的品质关键。

从营养价值来看，土鸡蛋和养殖场的鸡蛋实际差别并不大。有些人认为当鸡蛋里面的蛋黄散了就不新鲜了，但其实蛋黄散了的原因是蛋膜被破坏导致的现象，一般是在运输过程中过度振荡和在磕鸡蛋过程中，蛋皮划破蛋黄膜导致的，因此这时不能说明鸡蛋已经不新鲜，只有散黄严重，出现臭味的鸡蛋才是不新鲜的。

在挑选鸡蛋时，应该挑选大企业生产的鸡蛋，一般好的鸡蛋的外观都是干净的，色泽均匀的同时也没有更多的暗斑，也可以将鸡蛋沉入水中，浮于水上面的鸡蛋则是坏鸡蛋。在食用鸡蛋时，最好不要食用生鸡蛋，不仅里面可能存在病菌，蛋白质也不容易消化，同时也会导致人体的生物素缺失，影响到对其他营养物质的消化，还会加重肝脏的负担。

素材来源：（科普三农），仅作交流目的，如有侵权请私信联系。

如果觉得《土鸡蛋和养殖场的鸡蛋哪个更好 知道这一点（放心挑选好鸡蛋）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！