秋风起 螃蟹肥（螃蟹身上的4个部位不可以吃 家人们要注意了）

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讲到螃蟹，不知道大家有没有记得前段时间，某品牌的螃蟹出了问题，采用不新鲜的蟹给顾客吃。不得不说，这样的做法违反食品安全。做食品的，对食品卫生这一方面做到干净整洁还要新鲜，要对顾客负责。当然螃蟹是很好吃的海鲜，尤其是里面的蟹黄。那么吃螃蟹应该怎么吃呢？

秋风起，螃蟹肥！螃蟹身上的4个部位不可以吃！家人们要注意了！虽然螃蟹现在正是最肥美的时候，但是螃蟹的有些部位是不可以吃的。吃螃蟹的时候要注意这4个部位，首先是蟹胃，记住不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应该将其丢弃。接着就是蟹心，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，要丢弃。其次是蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应该丢弃。最后是蟹腮，长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。螃蟹的这几个部位，大家记住了吗？当然吃螃蟹的时候一定要先清理干净，再去吃。

秋天吃螃蟹最肥美，关于螃蟹的美食，今天小编给大家准备了一道粉丝煮螃蟹，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

粉丝煮螃蟹

By 倚兰听海

配料：

大闸蟹 1只、粉丝 适量、姜 1克、葱 1克、蒜 1克、生抽 5克、料酒 4克、豆瓣酱 3克

烹饪步骤：

1.粉丝放入碗中，加入水没过粉丝，浸泡至软。

2.螃蟹倒些温水，将螃蟹先弄晕。

3.用菜刀从螃蟹壳的缝隙中往上撬，再用手掰开蟹壳。

4.锅内倒入适量油，油热后倒入切好的葱、姜、蒜，翻炒出香味。

5.香味出来后，放入处理好的螃蟹，加入少许料酒，翻炒至变色。

6.加入泡好的粉丝，再倒入适量清水或是高汤，大火煮开，盖上盖子焖煮5分钟。

7.开盖加入生抽、少许豆瓣酱调味即可出锅。

烹饪小贴士：

选购技巧

1、观察螃蟹的色泽：壳背呈墨绿色的，一般体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

2、掂轻重：手感重的肥大壮实，肉多，黄儿更满，手感轻飘多是干瘪肉少。

3、查足脚：蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

4、看腹脐：肚子下面肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

大家喜欢吃这个吗？

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