秋风起 又到一年吃蟹时（螃蟹好吃 也不是谁都能吃）

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秋风起，蟹脚痒

菊花开，闻蟹来

又到了一年最适合吃蟹的时节

不过，螃蟹虽好，也不是什么人都能吃

今天就来跟大家聊聊吃螃蟹的门道儿~

螃蟹这些部位不能吃！

蟹胃

位于蟹体的前半部，其内有大量污泥和病菌；隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

蟹肠

里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

蟹腮

即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

蟹心

也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

“清蒸+姜醋酒”是螃蟹最佳搭档！

清蒸，是做螃蟹最佳的烹饪方式，可不损坏螃蟹的营养成分。此外，吃螃蟹时别忘了三个最佳搭档：生姜、醋和酒。因为姜具有散寒和解毒的作用，醋能去除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者结合起来可以保护肠胃。

螃蟹好吃，也不能贪多！

蟹要吃就吃鲜活的，蟹要现蒸现吃，不要吃生蟹和死蟹。吃不完，剩下的蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方并尽快吃完。

螃蟹一次不能吃太多，特别是脾胃虚弱的人更应注意，一次吃一两个即可。

存放时间太长的熟螃蟹不能吃，因这样的螃蟹易被细菌污染。

孕妇可以吃螃蟹！

螃蟹不适合孕妇吃”这个说法源于螃蟹是寒凉性的，有人觉得吃了容易在怀孕早期发生流产的情况。

事实上，现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。如果孕妇本人对河/海鲜过敏，或者吃的螃蟹本身不新鲜，或原本存在消化功能异常，就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染，导致急性肠胃炎或全身疾病，就可能引起流产。

螃蟹和柿子可以一起吃！

传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。很多所谓“相克”的食物，在食用后出现身体不适，大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。

这些人群，吃蟹要慎重！

过敏体质者

尤其是对海鲜过敏的人不能吃。

患消化道疾病的患者

如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等。

肝肾疾病患者

尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者。

痛风患者

螃蟹的嘌呤含量为81.6mg/100g属于嘌呤含量中等的食物，痛风急性期患者禁食。

患高血脂、高血压等心血管疾病的患者

全蟹胆固醇较高有267mg，主要存在于蟹黄中，蟹肉的胆固醇只有65mg，建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，不吃蟹黄。

身体健康第一位

一起科学吃螃蟹吧~

（来源：武汉疾控健康宣传微信公众号）

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