化疗病人吃什么好（过年肿瘤患者能吃坚果吗）

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过年期间，家里会准备很多水果、糖、坚果供客人来吃，这些更是春节期间大家喜欢的零食。那么这些零食肿瘤患者可以吃吗？糖就不用说了，肿瘤患者尽量少吃，水果肯定是可以的。坚果对于肿瘤患者来说，哪些坚果适合肿瘤患者吃呢？

坚果是健康食物吗？

春节期间的坚果种类很多，葵花籽、花生、核桃、腰果、松子、杏仁、开心果等。这些坚果伴随着大家一起熬夜看春晚，但是在很多人看来，坚果的油脂丰富，感觉有些过于油腻，担心对身体造成影响，坚果中的油脂是健康的吗？首先要说明一点，坚果中的油脂虽然丰富却非常有益于人体健康。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，坚果名列第三。坚果含有的油脂虽多，高热量高脂肪是它们的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主。同时，坚果中的营养成分也非常丰富，例如巴旦木中含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。

肿瘤患者适合吃坚果吗？

坚果虽然是健康食物，这么健康的食物适合肿瘤患者吗？很多肿瘤患者会出现营养不良的情况，同时伴随着食欲不振的问题。而坚果可以增进食欲，同时给肿瘤患者加强营养。坚果中的营养种类丰富，刚好适合缺乏多种营养的肿瘤患者。但是，在量上一定要控制，并不是所有的肿瘤患者适合吃坚果，以下几种情况的肿瘤患者还是控制住自己吧！

第一，腹泻的情况

坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂，有较强的“滑肠”作用。所以，如果肿瘤患者有腹泻的情况，还是不要吃太多坚果了，容易加剧腹泻的情况。

第二，咽喉疾病

坚果通常的烹调方法是烤和炒或者油炸，并撒上盐，容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果。

第三，容易腹胀

如果容易出现腹胀的情况，一定不能多吃坚果，尤其是板栗。板栗容易出现难消化易胀气的问题，所以最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃。新鲜栗子容易发霉变质，所以新鲜的栗子最好是尽快食用。

第四，术后休养

坚果类食物大都比较坚硬，咀嚼不够易损伤食道黏膜，特别是术后吻合口愈合不全的患者忌吃坚硬食物，其他无并发症的患者不建议吃硬的食物。患者饮食应以清淡、易消化的为主，忌食辛辣刺激、油腻的食物，少量多餐。若患者喜食坚果类食物，必须完全嚼碎，或者通过烹调使之松软易消化。

第五，消化道肿瘤患者

如果是消化道的肿瘤患者，对坚果就尽量避免吧。因为消化道肿瘤组织常有比较丰富的血管，如果食用质地坚硬的食物，咀嚼不够细致，导致大块的果实进入胃肠道，有可能划破肿瘤组织，导致消化道内出血，所以建议消化道肿瘤患者最好不要食用。特别是对于肿瘤造成梗阻的患者更不能吃坚果，一定要控制！

有其他慢性病的肿瘤患者呢？

除了以上需要注意的事项，如果本身肿瘤患者有一些其他的慢性病，那在吃坚果的时候一定要有选择地吃。

开心果

开心果被称为心脏之友。开心果中的单不饱和脂肪酸很多，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。但是，对于血脂高的患者不能多吃，因为开心果热量太高，吃多了不利于血脂。

甜杏仁

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。经常吃甜杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。甜杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，所以适合糖尿病患者。

松子

松子是很多人喜欢的坚果，松子也被誉为“长寿果”，松子中的营养非常丰富，蛋白质、脂肪、糖，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。但是，存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不好的人，尽量不要吃松子。

腰果

腰果中含有很多种过敏原，因此过敏体质的人吃了很容易就会出现过敏反应。如果不曾吃过腰果的人，可尝试着先吃1-2粒。如果是哮喘患者，更是不宜吃腰果。如果不小心吃了，有可能会引起致命的危险。对支气管哮喘患者来说，腰果内的一些成分是很容易导致过敏性休克的。

吃坚果应该注意哪些？

肿瘤患者吃坚果的时候，还要注意一些小细节，这些小细节有助于吃到更好的坚果：

第一，最佳时间饭中吃

坚果含膳食纤维量很高，食用的最佳时间为饭中吃。饭中吃坚果，有利于增强饱腹感。如饭后吃，会造成一日当中能量摄入过量。吃的时候，可以切碎吃或整粒吃。

第二，原味最好

坚果会被做成各种口味，例如焦糖味、麻辣味等等，这些口味的坚果在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处。口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

第三，保存要注意

坚果的保存也很重要，袋装包装的坚果打开后，不能马上吃完，最好密封保存，并在一、二周内吃完。散装的坚果，尽量放在密闭的包装或容器里，并保存在干燥阴凉的地方，趁新鲜的时候尽快食用。

选购坚果应该注意哪些事项？

第一，炒焦的不能吃

癌症患者一定不要吃炒焦的坚果，坚果里面含有非常丰富的碳水化合物，蛋白质，脂肪，普通的热量不会把里面的营养物质破坏掉，但是如果坚果已经被炒焦，证明在炒坚果的过程里面温度已经达到了200度以上，这个时候本身应该有的营养物质已经全部转换成了丙烯酰氨和杂环氨等有害物质，这些物质是有致癌因素的。

第二，霉变的坚果

坚果也会出现霉变的可能，尤其是葵花籽或者花生容易出现这个问题。很多坚果都会受到黄曲霉的侵害，容易出现急性中毒反应，主要就是会对肝脏造成伤害，会引发肝癌，本身已经患有癌症的人吃了霉变坚果也会让疾病扩散的速度更快，所以一定要注意饮食安全。

第三，加工过的坚果

很多坚果在生产过程里面都使用了工业石蜡和工业色素，这些物质对身体造成的伤害非常大。癌症患者如果吃了加工过的坚果就会让有害化学物质进入到身体里面，身体抵抗能力本来就很弱，造成的刺激就更大，会让病情变得更加严重。所以，尽量吃加工过程少的坚果，最好是原味的。

坚果是一种非常不错的零食，可以给我们的身体带来很多好处，坚果里面所含有的营养物质非常丰富，像膳食纤维，矿物质，维生素，蛋白质，碳水化合物以及脂肪含量都非常高，对于癌症患者来说适当吃一些坚果有利于增加身体中的营养，不过也不能吃的过多。

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