咸蛋黄肉松炒饭的家常做法是什么

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咸蛋黄的味道很纯正，吃在嘴里有种沙沙的感觉，而且还很香甜，这正是大家为什么爱上它的主要原因。咸蛋黄肉松炒饭是一种常见吃法，其家常做法很简单，想吃的话自己在家就可以做哦，需要注意的是烹饪过程中不要再放盐了。

一、咸蛋黄肉松炒饭

材料

原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克

调料：油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。

二、做法

①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用。

②锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。

二、营养价值

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。

三、咸蛋黄的制作方法

1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。

2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。

3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。

4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。

5、放阴凉地，放置2天就可以了。

6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。

四、咸鸭蛋的营养功效

咸鸭蛋适宜肺热咳嗽、咽喉痛，泄痢之人食用；但是鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一，但是他并非所有人适用，如：1、是阴虚火旺者的食疗补品；2、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

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