介绍9种适合冬天享用的浙江地方特色美食真香（全吃过的人太幸福）

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十一月的尾巴啊，南方终于染上了冬的味道，配上那突如其来得让人猝不及防的降温和要命的湿度，让人在寒风里瑟瑟发抖。在这寒冷的初冬，对于吃货的我来说，也许就是那些冒着热气、香味浓郁的美食变得更美味了吧！

今天，为大家带来9种适合冬天享用的浙江地方特色美食。

1、温州鱼丸

在寒冷的冬夜，温州街头巷尾的美食店家里，最好吃的是做鱼丸鱼饼的小店。随便找一家坐下，来上一份鱼丸汤就很温暖满足。温州鱼丸和鱼饼都是用鮸鱼做的，冬季的鮸鱼肉鲜嫩无比，鱼肉处理切好之后，放些盐、姜沫跟碎葱进行抓拌、敲打，非常劲道好吃，扯成条状入滚汤中捞熟。一碗热腾腾的鮸鱼丸，满满的鲜香，保管让你满足。

2、湖州红烧羊肉

秋冬吃羊肉，是浙江人的老传统了，特别在出产湖羊的湖州，人们更好这一口羊肉。红烧柴火羊肉是练市镇传统的特色名菜，用新鲜羊肉连皮带骨切成小块，用木柴做燃料，加黄酒、生姜、酱油、红糖等煮到酥透，放入陈年的红汤内烧煮，配以冰糖、黄酒、葱姜等十多种配料焖烧。羊肉色泽鲜艳，香气扑鼻，口感酥软。羊肉的香味与葱蒜的气味，弥漫在街头巷尾。咪一口黄酒，吃一口羊肉，别提有多舒坦！

3、绍兴霉干菜焖肉

在绍兴，梅干菜是一种百搭的存在。煮面、烧肉、做汤，几乎全能。最经典的梅干菜美食应该是霉干菜焖肉。这个菜据说是明代徐文长所创，干菜香和肉香混合，特别好吃。肉汁被干菜吸收了，变得醇香美味，让肉不那么油腻，而干菜也变得特别润泽好吃。

4、金华骨头煲

用特定的砂锅来煲，这样更能保留菜的风味和营养价值。选新鲜猪筒骨，经过文火长时间熬制，才可以吃，先品原汤，再用吸管吸食骨髓，香滑鲜香，美味无穷。大块的新鲜筒骨经过文火长时间熬制，肉已然被炖得又软又烂。尝一口原汤，醇正的骨香里是满满的鲜滑，锁住了食物的原汁本味。再用吸管吸一口鲜嫩的骨髓，油而不腻，透着淡淡的甜味。

5、衢州清水鱼

选用新鲜肥美的清水鲢鱼。这种鱼常年养于清水塘，鱼身黑黢，因为山区海拔偏高，气温较低，鱼的生长速度较慢，一年才可长半斤左右，肉质细腻而有弹性，食之不腻。

取活鱼现杀，，将鱼头炸至金黄，外酥里嫩，与农家豆腐或是青瓜煮成一锅，外加薄荷叶调味，微辣又不失鲜美，撒上一把新鲜紫苏，用本地山泉水在柴灶炖煮，等鱼汤呈现出乳白色，可以开锅了，香味扑鼻，趁热吃非常鲜美。

6、台州糟羹

台州不少地方都会在冬季年节的时候煮点糟羹，材料丰富、热气腾腾，和宁海的馏有点像。做糟羹需要准备很多材料，所以做起来非常热闹。应各家不同的口味，加入不同的配菜，挑出的十几种食材在锅里各施其能，猪肉的咸香、香肠的腊香和芥菜的清香在汤汁里汇合。吃上一碗糟羹，即使在寒冷的冬夜，身子也能立马就暖和起来。

7、舟山海鲜面

一碗浇头满满的舟山海鲜面，能满足你对海鲜的所有欲望。面当然不是主角，海鲜才是。蛤蜊、虾潺、虾蛄、白蟹、黄鱼、鲳鱼、白虾……各种海鲜满满地融合为一碗面，鲜得掉眉毛。

8、宁波白蟹炒年糕

冬季的梭子蟹肥美鲜香，母蟹还有红膏。而冬季也是宁波人开始做年糕的季节。新鲜的还带着一点软韧的水磨年糕，搭配鲜活肥壮的白蟹和青菜，家常的做法却能吃出蟹的鲜甜和年糕的软糯。组合在一起之后，年糕这种有点乏味的家常主食顿时变得鲜香美味。

9、杭州腌笃鲜

冬日的杭州，各种浓香味道飘散，除了晾晒的酱鸭酱肉的味道外，鲜咸美味的腌笃鲜的气味也是不能少的。

腌笃鲜主要用咸肉、火腿搭配冬笋等素食材料进行小火炖煮，汤汁味厚，口味咸鲜，有时候还会有大鲜蹄髈和百叶结的加入，更是丰腴迷人，让你充分领略“腌与鲜”的碰撞后产生的奇妙滋味。

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