一份好吃的牛排盖浇饭 鲜嫩多汁（大口吃肉真过瘾）

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现在大家都很喜欢吃牛排，记得小的时候就一直认为吃牛排的人一定都是有钱人。去高档的餐厅里面才能吃到的美味。但是随着现在时代的不断发展，吃牛排已经不是我们想象中的那样了。我经常会在网上买一下些包装好了的牛排，然后买回来以后给家人煎着吃。

牛排是食物中的蛋白质含量最丰富，增长耐力持久的食物首先，牛排煎制非常简单，掌握几个小窍门就够了。好的牛排吃原味都很棒，连酱汁都不用做。只要几分钟，就假装吃到了正宗的牛排盖浇饭，煎牛排少不了的就是黄油了，让黄油都能够浸润牛肉的纹理中，让牛排能够更加的香更加的美味。

【菜名】：牛排盖浇饭

【食材清单】：橄榄油，菲力牛排，黄油，洋葱，黑胡椒碎，海盐，味啉，熟米饭，鮟鱇鱼酱油。

【烹饪步骤】：

1、准备好菲力牛排，牛排是买的现成的，放进冰箱里面自然解冻。用厨房用纸擦去血水，牛排不要用水清洗干净。用橄榄油给牛排做个按摩，腌制个20分钟左右。

2、 把黄洋葱切成细丝，或者是紫色洋葱也可以。

3、 平底锅里面加入适量的食用油，用大火烧热，食用油要加的一定要多。随后我们再将牛排也下进去。大约煎个2~3分钟左右，把牛排的底部煎得焦一点。挖出来一点黄油放进去。

4、 再继续翻面煎个2~3分钟左右，把牛排的两面煎一下，把牛排的来那个面也都煎好了以后，这时候我们可以借助夹子按压一下，来感受一下牛排的弹性来确认一下成熟度，最后撒撒上海盐还有黑胡椒。

5、煎好了以后取出来，再用锡纸把牛排包好，静置个2~3分钟左右，把牛排的汁水锁住。

6、 刚才煎好了的牛排留下来的食用油继续加热，把洋葱丝下进去开始翻炒。

7、再加入适量的味啉还有鮟鱇鱼高汤，没有的话就普通的清水，加上一点生抽就好了。，炖煮到洋葱酥软即可。把煮熟了的米饭取出来，在上面铺上酱汁，还有切好的牛排，点缀上小葱，这个米饭就做好了。煎好的牛排别急着吃，一定要先静置5分钟再切。原因就是要“锁汁”， 静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁，所以这一步非常重要。

【小贴士】：

1、煎牛排热锅上黄油，煎牛排用大火容易收汁，保持牛排汁水保持，口感很棒哦！淋汁各自随意搭配即可。

2、牛排要吸干水份，煎牛排大火和收口，要是给孩子吃的话，不加黑胡椒粉也行。

3、烹饪美食一定要选对材料，选择被大众接受度高的食材是不会有错的，牛排选用菲力牛排就可以。

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