92岁老人透露煮红薯粥的诀窍（浓稠香滑非常好喝）

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我们村里面有一个百岁老人，当然这个百岁也是夸张了，今年才92岁，但是他的身体非常的健康，腿脚也很麻利，有的时候还能看到他在那里自己洗衣服做饭呢，当然他们那一辈的人总是有一种闲不住的精神，很多人都特别的尊敬他。有一次我闲着没事就跑过去跟她聊天，说她经常吃些什么，然后这位奶奶说她平常吃的都特别的清淡，特别是喜欢喝粥，每一年夏天的时候呢，他总是喜欢爆一些红薯粥，而且，吃得再多也不厌。

奶奶煮的这种红薯粥呢，里面不放一点的盐，也没有加一块糖，而且那种香甜浓稠度，刚好喝到嘴里面的时候，那种入嘴即化的，口感，让人总是吃不腻，就是这样的一晚，浓稠，适中的粥，米粒全部熬开了，花红熟，都是那种成块的，没有烂掉，但是如果你用筷子去夹的话，一定会加不起来，所以一般情况下都是用勺子来吃，也不需要你过多的咀嚼。香甜的红薯配和那种淡淡香味的大米，确实是非常好的搭配。

后来听这位老奶奶说，如果想要煲好一锅，好的红薯粥的话，也要掌握几个技巧，第一就是在选这个红薯方面，一定要选那种红心的番薯，因为这种红番薯，煮熟的时候呢，也不会烂掉，放在粥里面，红薯看起来还是成块的样子，光是看都觉得很有食欲，第二的话就是大米还是需要浸泡的，因为泡过的大米能够快速的煮开花，更容易煮烂。

第三的话，大米和红薯的水比例很重要，如果水太多的话，这个周就会特别的稀，而且喝起来也不香呢，如果水太少的话又会很稠，也会影响它的口感。所以我问过老奶奶之后，他煮粥的比例一般都是一根红薯，一杯米，相对的水量呢事办完水着不好，这个比例的话煮出来的粥，就是最佳的状态，香甜顺滑，入口即化，不管是小孩还是老人都是极好的美食。

需要的食材也只是有两样，大米和红薯，我们首先把大米洗干净，然后用冷水慢慢的浸泡，大概半个小时左右，当然这种基本的大米不仅可以煮开花，而且也会很省电呢。红薯的话还是挑选那种黄心的番薯，这样煲出来的粥还会很香，所以如果从外观上来选的话，要选外皮，比较光滑的，没有黑点，大小都没有关系，只要这种煮不烂的就可以，洗干净去皮，然后切成小方块儿。

我们把浸泡过的大米，还有切好的红薯块，同时能放入锅里面，加入适量的清水，也就是在8万左右，加的水，一定要用冷水，不要用热水盖上盖子，然后就可以开始煮了大约，电饭煲30分钟左右就可以了。粥煮好了之后呢，我们先不要立马开锅，也要盖上盖子，焖个十分钟，之后用勺子搅拌均匀，不需要在里面放任何的糖和盐，打开盖子就可以直接来吃，这种浓淡均匀而且非常香滑的粥呢，非常好吃。

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