铁锅炖鸡 烤蚕蛹（烤羊腰 烤实蛋 在明发 吃到正宗东北烧烤）

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要说厦门哪里的宵夜氛围最浓？明发商业广场一定首当其冲。

每当夜幕降临，整个广场灯火通明，人声鼎沸。火锅、烧烤、小龙虾、串串香……各色商家拉开的户外就餐区气势磅礴，客人无拘无束的高谈阔论此起彼伏，让这个城中一隅跌宕着一种抚慰人心的别样烟火气。

今晚约饭的是一位东北老妹，出品实在、份量足、气氛够的明发东北烧烤铁锅炖鱼，成了我们的目标。烧烤和铁锅，东北菜两个最强烈的标签，今晚在一家店就能一次打卡，期待。

明发吃饭，要的就是那份随性和江湖气，我们也选了一个户外大圆桌，等待铁锅炖鸡上桌。

铁锅炖鸡是可以看到现场操作的，各色香料伴着热油炒香，加焯过水的鸡肉、豆瓣酱，猛火热炒，然后加水、贴上玉米面饼、盖锅开炖。

大概十五分钟，掀盖起锅，洒一把葱花蒜末，一锅香气逼人的铁锅炖鸡即成。鸡肉极其入味、嫩而不柴，口感相当赞。玉米面饼当然也不能错过，筷子轻轻一磕，隆起的面饼脱落，软糯与焦香兼具，还可以蘸着铁锅里的汤汁入口，不知不觉就吃了俩。

这种灶台大锅菜，有个明显的特点，持续加热，越炖越入味，越炖越香。难怪舌尖上的中国也推荐。除了炖鸡，还有炖鱼、炖鹅等，吃起来那都是杠杠的。

当然，除了铁锅炖菜，烧烤也是东北菜的扛把子。那得那年去沈阳，连吃三天10顿烧烤，算是真真切切的感受到“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”的真谛了。

现在烧烤遍大街，但正宗的东北烧烤你从出品就能辨别一二的。比如烤个蚕蛹、烤个羊腰、烤个实蛋，这些都极具东北烧烤特色。另外，羊排、板筋、烧饼、茄子、面包片、豆腐卷、锡纸泡面……这家店也能悉数提供。

吃了铁锅和烧烤，我们还点了好些东北特色菜，比如锅包肉、酸菜粉、杂凉菜、蘸酱菜、红肠、京酱肉丝等等。特别是酸菜粉，酸鲜滑爽Q润，毫不夸张的讲，我一人可以干掉一大盘，墙裂推荐。

所以，如果你想在厦门吃一顿正宗的东北烧烤，明发的这家可以来试试哦。

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