简单易学（非常好吃的辣椒酱）

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大家好，今天是11月24号，农历十月二十。现在这个季节呢，是辣椒收获的季节，市场上的菜这么贵，千万不能让辣椒给浪费了，我们要把它做成美味辣椒酱，可好吃了，如果你家里有自己种的，就不用去买了。辣椒酱是一款既开胃又下饭的菜，它可以和多种菜搭配一起吃，技能蘸着馍吃，又能配米饭吃，而且按我的方法制作好的辣椒酱放一年都不会坏。下面请看我做的方法，你要不要学一下呢？

首先把辣椒洗干净，在洗的时候水里放一勺盐泡两分钟再洗会更干净些，洗好的辣椒控水分并在通风处晾干。

在晾晒辣椒的时候，也别闲着，把姜切沫，蒜切沫，芝麻炒熟。辣椒晾到外面没有一点水分，用料理机打成碎。

起锅烧油，油适当多一些，多放油有两个原因，不容易糊锅，吃起来更香。油温七成，放入花椒，八角，桂皮，香叶，炸之变颜色，把香料捞出，再把姜蒜沫儿放入翻炒，接着辣椒沫儿放入，辣椒多炸一会儿，直到感觉里面的水分被炸出来，然后，酌量倒入生抽，耗油，白糖，盐，熟芝麻，小火三分钟让其入味，时间到，关火，待其冷却装入容器，这样，一道美味就做好了，可以蘸着馍吃，或者配米饭吃，也可以当作调味品。

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