这道天津家常菜 香辣下饭（是郭德纲当年最爱做的“救命菜”）

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平时睡觉前就喜欢听听德云社，时间长了吧，网上也会多留意他们的动向，这不，前段时间他们在网上有了新节目，每周四晚上播出，我是守着点等着看，觉得那是真开心，国庆放假那期没时间看，昨天晚上熬夜给追了，看到郭德纲给徒弟们做菜，每个菜都有寓意，勾起了他们一群人的回忆，还真的有点感慨，讲真，号称亚洲最大的男子天团，能火这么久确实不容易，郭德纲作为家长还真是挺厉害的，希望今年他们的开箱能快点上，不然这马上都要封箱了。

十月一号那期，郭德纲给徒弟们做菜，栾云平第一个猜出来，就是因为那道青红椒炒鸡蛋，加了甜面酱的炒鸡蛋，家常实惠又下饭的天津家常菜，栾云平去后厨看到师傅的时候，还说一下子就猜出来了，这道菜郭德纲还就是给他做的，说那是条件不好，家里开小饭馆的时候这个用甜面酱炒的青椒鸡蛋可是“救命菜”，味道重很下饭，鸡蛋、青椒经济实惠，现在谈起来的风轻云淡，在当时应该也是五味杂陈吧，不管怎么说，这道菜我看了也心动了，今儿在家也试着做了一回，嗯，还真的是挺下饭的，不过我倒是没有放很多的甜面酱，怕咸。

青红椒我买的带点辣味的，不是甜椒，甜面酱是偏咸的，炒出来真的没有他们说得很咸，估计郭老师是为了让他们忆苦思甜，所以甜面酱和盐加得多，我觉得这菜还挺好吃，下饭真的很棒，还有那个甜面酱烧鲫鱼，有空也试试，看看会是什么味道，今天咱们做青红椒炒鸡蛋。

【辣椒炒鸡蛋】

食材：青红椒100克、鸡蛋3个、油2大勺、甜面酱1大勺、盐适量

做法：1、青红椒用的是微辣的品种，吃不了辣的可以用菜椒，不过菜椒是真的贵，这种辣椒经济实惠，100克也就两块钱左右吧，鸡蛋家里有啥用啥。

2、青红椒洗干净切小块备用，鸡蛋打散待用。

3、锅放油烧热，倒入鸡蛋液炒散炒蓬松。

4、加入青红椒炒香超软，辣椒的味道炒出来后再放调味料。

5、这道菜的灵魂甜面酱，加一勺炒均匀，喜欢重一点口味的可以多加半勺甜面酱，口味随你喜欢。

6、甜面酱炒均匀后加少许盐调味即可，关火装盘。

青椒炒鸡蛋里面加甜面酱我真的还是第一次吃，就是看节目好奇，想试试这是什么味道，现在可以告诉你，这道菜咸鲜微辣特下饭，还有一丝丝甜味，具体口味可以参考我们平时吃的京酱肉丝，确实是很不错的下饭菜，难怪郭德纲说这是当年的“救命菜”，就着这盘菜轻松能扒两碗饭。

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