秋天栗子上市 用它来做汤（滋阴润燥 清润又香甜 全家人都爱喝）

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秋天，正是栗子上市的季节，栗子的营养价值很高，含有丰富不饱和脂肪酸、铁、钙等矿物质以及B族维生素，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。它有养胃健脾、补肾强筋的功效。栗子吃起来香甜软糯，很多人都喜欢吃。最普遍的吃法就是糖炒栗子，或者栗子加点盐用水煮十几二十分钟直接吃。

作为地地道道的广东人，煲汤是我们的强项，所以栗子也是秋天煲汤常用到的食材。煲汤时加些栗子，煲出来的汤非常好喝，清润香甜，而且这种汤水有滋阴润燥的功效，特别适合干燥的秋季。

秋栗银耳鸡汤

【食材】栗子十几个，银耳1朵，红枣4颗，鸡胸肉1只，瘦肉150克，姜2片

【步骤】

1、银耳要提前两个小时用清水浸泡开，浸泡后的银耳切小块，并把蒂部切掉。

2、用刀把红枣拍扁，把红枣核去掉，因为红枣核有点燥热的，所以一般我们煲汤时会把红枣核扔掉。

3、鸡肉和瘦肉放入烧开的水里煮一煮，再用清水冲洗一下，能把肉类的浮沫和血腥味去掉。

4、将肉类和红枣、姜片都放入汤煲里，加入适量的水。

5、栗子去果壳和膜。（快速去栗子壳和膜的方法，买回来先放入冷冻层，第二天用剪刀在平滑一面剪个十字口，洗一洗后放入汤煲中，加适量盐，煮一会儿，这样就能轻松去壳和膜）

6、银耳和栗子都放入汤煲内，盖上煲盖，大火烧开后转小火煲1.5小时。

7、最后才加盐调味，滋阴润燥，清润又香甜的栗子银耳鸡汤就做好了，全家人都爱喝。

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