夏天蔬菜吃不完 晒成豆角丝（冬天铁锅炖大鹅味道真是绝）

TIPS：本文共有 819 个字，阅读大概需要 2 分钟。

夏天，蔬菜生长最旺盛季节，瓜果飘香在菜园种上两颗豆角架好架子就会爬满长的短的豆角，吃都吃不完。吃不完怎么办，别急拿来晒豆角丝。

在准备晒干豆角之前先关注最近几天的天气预报，一定要连续4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果遇到阴雨天，不仅会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的天气更加安全稳当。

晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。

晒豆角丝方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。

农村人每年夏天都晒豆角丝，冬天拿出来吃这是为什么呢？

一，小时候冬天蔬菜少，没有冰箱保鲜

小时候，农村家家户户有冰箱的很少，反季节大棚蔬菜还没有普及。冬天过年吃的最多的蔬菜就是白菜、萝卜，尤其过年买白菜都是一地盘车的买。夏季蔬菜丰富，豆角晒干后可以放置很久留到冬天没有蔬菜时候吃，用热水泡开放上几片猪肉炖熟，真的是人间美味。

二，夏季蔬菜多吃不了容易坏掉

现在生活好了，家家都有了冰箱可是装不下太多。夏季高温，蔬菜储存时间短，自家豆角、茄子、辣椒多吃不完，冰箱里也装不下，为了不浪费老妈还会沿用以前做法晒干保存起来。

三，干豆角吃起来口感更好

夏天，豆角经常吃难免会腻，冬天尤其是春节期间大鱼大肉油水太多就想吃一些清淡食物。干豆角和肉一起炖正好中和猪肉的油腻，虽然干巴巴的但吃起来更有韧劲嚼头，比夏季豆角吃起来口感更好。

四，干豆角家的味道

一年四季孩子们都在外面打工，常年吃不到父母做的饭。老妈亲手种的豆角晒干留到春节全家团圆时候也是想让孩子尝尝自家种的蔬菜，自己种的没有太多农药吃起来更放心。这不仅仅是一份豆角，更是老妈对孩子们的牵挂。

大家好，你喜欢晒干的干豆角的味道还是夏季新鲜的豆角的味道？夏季你也会在家晒豆角吗？欢迎留言评论，说说你的看法。

如果觉得《夏天蔬菜吃不完 晒成豆角丝（冬天铁锅炖大鹅味道真是绝）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！