一口气吃到饱的焦糖布丁+蛋糕制作方法（一次让你吃到两种甜点）

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蛋糕面料食材清单：

低筋面粉 200g

杏仁粉 25g

砂糖粉 70g

盐 2g

无盐黄油 120g

香草豆 适量

1个蛋黄+蛋白＝ 35g

制作过程：

1.将低筋面粉200g、杏仁粉25g、粉砂糖70g、盐2g放入食品处理器中轻轻搅拌。

2.将无盐黄油120g切块，加入①中，加入香草豆搅拌至沙拉为止。

3.测量1个蛋黄+蛋清35g，将蛋黄溶解后加入②中，搅拌直至变松。

4.将面团放置在保鲜膜上分成两块（在动画中分成160g和290g）延伸到5mm的厚度，一个是15cm的大小，另一个是12cm×30cm左右。

5.冷藏30分钟左右后将面团分割成6.15cm圆铺在6.15cm的模具底部，模具边缘用剩余的面团贴合，放入冰箱冷却30分钟左右。

7.将纸铺在面团内侧，放入预热到190℃的烤箱中烤15分钟，去除塔塔石，再在190℃下烤10～15分钟。冷却。

奶油乳酪 100g

砂糖 40g

全鸡蛋 2个

牛奶 130g

鲜奶油 120g

香草豆 适量1

奶糖/砂糖 适量

奶油 80g

蜂蜜 5g

明胶粉 2g

水 10g

砂糖 45g

制作方法2：

1.将奶油100g搅拌软，加入40g砂糖混合。

2.每次加入1个鸡蛋共2个全鸡蛋搅拌均匀。

3.将牛奶130g、鲜奶油120g、香草豆放入锅中加热至60℃左右。加入②搅拌。过滤杂质。

4.倒入蛋挞面团，在预热到160℃的烤箱中烤40～50分钟，去除余热。

5.将鲜奶油80g、蜂蜜5g放入微波炉加热至60℃左右。

6.在10克冷水中撒上2克明胶粉使其起泡。

7.将砂糖45g一点点溶解到锅中使其均匀。起泡后从火上取下。

8.加入温热的鲜奶油（⑤）搅拌均匀。⑥也加入搅拌。

9.将奶糖溶解后剩下的部分过滤掉，倒入④的布丁蛋挞中，放入冰箱冷藏一晚。

10.用热过的刀切一下就完成了。

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