传播使者：蒋学伟@川厨如此做粗粮 秒变网红美食（两道菜不够吃）

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随着人们生活越来越好，精粮成为人们生活中的主角，粗粮从淡出人们的眼线继而成为当今的养生美食。然而粗粮养生，做法还要考究，这样才符合当今人们的口味标准。大厨用粗粮做的这两道美食，养生又美味，着实营养全家人。

菜品一：粗粮捞虾球

主料：青虾仁200克。

配料：玉米粒、青麦仁、红豆、豌豆、雪芽共200克。

调料：鸡汁5克，浓汤250克，味精2克，湿淀粉。

制作过程：

①将主料开背挑出沙线→用毛巾吸干水份→上浆→三成油温锅中划油至熟捞出待用。

②将杂粮入水煮熟→捞出待用。

③锅中放入浓汤→入主配料→调味→勾芡→装盘

味型：咸鲜味

推荐理由：这道菜色彩分明，营养全面，粗粮与虾仁相配，相得益彰

菜品二：粗粮炒酱肉

主料：成都老酱肉200克。

配料：杂粮（玉米粒、青麦仁、红豆、豌豆、雪芽共250克）甜椒粒5克。

调料：味精5克，鸡精5克，白糖1克，湿淀粉。

制作过程：

①用火将酱肉皮烧焦→用温水洗干净煮40分钟至熟→切粒待用

②将配料杂粮入水中煮熟→捞出待用。

③锅内留油将主料煸香→入配料→调味→勾芡→淋明油装盘。

味型：咸鲜味

推荐理由：这道菜色彩分明，营养全面，粗粮与老酱肉搭配，味道更丰富，即有颜值又有味觉。

这两道菜为中国食文化传播使者蒋学伟原创并授权发布

2017年4月双流百万职工技能比赛中式烹调荣获“第一名”

2017年5月被双流总工会评为“双流工匠”

2017年6月天府新区餐饮协会比赛中荣获“天府名厨”

2017年9月中国青年名厨精英赛西南赛区荣获“特金奖”

2017年12月被成都市总工会评为“成都市技术能手”

2019年5月被成都市总工会评为“成都工匠”，发扬工匠精神！

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