喜欢吃油炸食物吗 要看看这份“吸油食物排行榜”（鸡蛋都在里面）

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油炸食物无人不爱，即使是营养师自己也都喜欢吃好吃的食物，这是人的天性很难磨灭掉。然而为了身体健康考虑，想偶尔吃油炸食物还不影响身体健康的话，那么今天就来和我看看这份“吸油食物排行榜”。

首先，先和大家声明一下油炸食物确实不健康，是公认的“脂肪高、热量高”的美食。据市面上的调查统计发现，油炸食物无论是主食还是蔬菜，脂肪含量都能够高达20%以上。

并且，人们存在一丝侥幸心理的营养物质，哪怕是蔬菜在没油炸之前，富含大量维生素和矿物质，包括维生素A、维生素C、维生素B族、钙、铁、磷、镁等营养物质，在受到高温油炸后也都会被损失掉。

并且，由于长期的油炸还会产生很多致癌物，如大家熟知的丙烯酰胺、苯并芘等等。

但还有一句话“人非圣贤孰能无过”，即使再注重养生健康以及食物营养的人群，也不可能全天吃清水白菜，偶尔也会想吃些垃圾食品，这时候就要看哪种食物吸油率小了。

根据最新版2016年的《中国居民膳食指南》中，所整理的食物吸油率来看，可能会颠覆你的认知。

炸馒头片吸油率最高，可以达到80%：

你的早餐中是否也喜欢吃炸馒头片，尤其是老北京人，还喜欢在馒头上裹面粉和鸡蛋，大家可知道这样的美食吸油率却能够高达80%。可能还有的人认为鸡蛋吸油率低，所以在炸鸡蛋的时候放入蛋黄可以减少油腻感，达到吸油少的目的。

实际上，蛋黄具有“亲油”的特点，吸油率同样很高。相比于蛋黄大家可以选择蛋清，偶尔吃是没有关系的。

炸散鸡蛋吸油率也不低，可以达到43%：

鸡蛋同茄子相比，大家都认为鸡蛋吸油率低。事实却会颠覆大家的想象，要知道炸散鸡蛋的吸油率能高达43%，而炸茄盒为17%。同样的还有很多人喜欢吃西红柿炒鸡蛋或者是煎鸡蛋的做法，吸油率都不低。

如果大家偶尔吃的话，可以选择加入少量水，如在煎鸡蛋时把油换成水，也是不错的做法哦。

炸虾吸油率为12%：

大虾是高蛋白低脂肪食物，但要是经过油炸的步骤，就不是低脂肪而是吸油率较高的美食，老人和小孩多不适合多吃。

还有炸春卷和炸鱼都是在12%~13%左右，大家在吃时应适可而止，慢性疾病人群尤其要注意。

反而大家不看好的炸丸子吸油率为1%，炸冻水饺为2%，炸红薯也就是拔丝红薯为3%。

那么生活中该如何降甘油三酯，减少血管损伤呢？

1. 食疗改善，摄入营养素枫烯鲨酸

中医建议改善甘油三酯可以吃一些植物营养素来改善，比如枫烯鲨酸具有降脂的作用，可以改善血管的弹性，保持血管良好的柔韧性，可以促进血液微循环，打扫血管的脂质垃圾，防止动脉粥样硬化，可以起到降低甘油三酯的作用。

这里说的酸，可不是酸味的酸，而是含有枫烯鲨酸类的营养物质，因为它内含的α–亚麻酸是被推荐用于心脑血管二级预防的一种营养物质，可降低总胆固醇，低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，能有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，而且来源于天然提取，可谓高血脂患者的"福音"。

2. 控制饮食

甘油三酯升高饮食也是一个很主要的因素，像是一些高脂肪、高胆固醇、高糖之类的食物就要少吃。因为这些食物中含有的脂质含量是非常高的，如果大量食用后会在体内转化为甘油三酯，因此在平常的生活中要少吃这些食物。

3. 经常运动

甘油三酯的人可以多运动，可以提高自身的素质，还有助于降低甘油三酯。建议做一些有氧运动，比如慢跑、太极、快走等。

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