东北铁锅烩酸菜的制作方法

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虽然八大名菜系里面没有东北菜，但是东北菜还是非常有特色的非常好吃，一说东北菜比较有名气的菜就能立刻想到锅包肉，溜肉段，杀猪菜，我最喜欢的还是铁锅炖酸菜里面放刚杀好猪的血然后新灌的血肠，每到年根的时候东北农村是最热闹的时候，基本上每天都有一家杀猪，然后请邻里街坊吃饭，那场面特别好

这道铁锅烩酸菜也是必上的一道菜，也都是属于东北人的味道，怎么才能制作出这么好吃而且一直不变的味道呢？

首先把新鲜宰杀的猪肉，带些肥膘，用水焯下然后丢到铁锅里面，加入水放入盐，放入姜片，葱段，八角开始煮，然后把酸菜提前用水泡好（自己家腌制的酸菜），不用泡太长时间半小时就行，然后捞出用清水再清洗下，一边切一边往锅里面倒酸菜，用筷子扎下肉直到煮的肉烂，酸菜也烂的时候，如果喜欢吃猪肝或者猪小肠可以清洗干净切好倒入里面，然后加入刚刚灌好的血肠倒入锅里，直到煮到血肠一碰就要烂了的时候放入粉条

粉条要最后下锅，粉条好的快，有条件的话就用柴火烧过，木头烧的做出来的东西香，没有条件的话煤气也行，慢慢的炖，这道菜做出来整个用时大约三个小时，然后盖子焖20分钟

最后加点鸡精尝一尝咸淡，粉条熟了就可以开锅装盆啦，闻着就特别的香，吃一口肥肉，再吃一口血肠，肥而不腻，酸菜也是开胃的，酸酸的，倒上二两小酒开吃喽！这样一道美味的东北铁锅烩酸菜，你喜欢吗？欢迎大家一起讨论哦！

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