吃了30年茄子 第一次见这品种（家人说是东北菜 我看是南方菜）

TIPS：本文共有 1005 个字，阅读大概需要 3 分钟。

嗨！朋友们大家好，很高兴今天在《俩人伙食》的分享区见面了，今天的这道菜的需要朋友们给我分享和介绍一下，是不是东北菜，欢迎大家在评论区留言吧！

吃了30年茄子，第一次见这个品种的，大家有见过这品种的茄子吗？反正我是第一次见，卖菜老农说这种茄子比长茄子好吃，我好奇的问了一下产地，说是云南产的，价格4块钱一斤，买两个回去试试，看看到底是什么味道！

这个品种是不是看起来很可爱，我就暂时叫它“胖茄子”吧，所以忍不住要买。回到家准备好食材，我们今天就做一个“红烧茄子”，这道菜比较入味，看起来也比较有食欲，而且下饭。茄子对我们身体好处多多，具有抗氧化功能，同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化。茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定功效。尤其适合女性朋友和老年朋友食用。好吧！洗洗手开始动手了。

【所需食材】

胖茄子两个、郫县豆瓣酱2勺、大蒜末适量、小葱少许、生抽、料酒少许、白糖少许、盐、鸡精。

【具体步骤】

把胖茄子用清水清洗干净，我感觉也没有什么洗头，用清水洗了两下就可以了，看看这颜色，看看这个形状，像不像一对儿装饰品。

接下来把茄子切成滚刀块儿。本来我是想把这个茄子把给留下来，没想到上面有很多小刺儿，把我的手扎安逸了，一气之下，丢丢丢，把茄子把给全丢了。大蒜切末，小葱切末备用。

坐锅点火，一直保持中小火就可以了。倒入适量的油，我不喜欢茄子油太多，油还是和平时炒菜时一样多就可以了。放入蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、少许白糖炒香。

倒入茄子块儿，翻炒均匀。

让每一块儿茄子都上色，炒出香味儿。

香味出来后，倒入适量清水，不需要太多哦，和茄子持平就可以了，开小火加盖焖10分钟左右。等茄子入味软烂，我发现这个胖茄子比较经煮。

10分钟后，揭开锅盖，大火翻炒收汁，撒适量盐和鸡精调味，装盘撒上葱花，一道香喷喷的家常红烧茄子就做好了。赶快拿起筷子尝尝看，味道还是不错的。

我来总结一下：胖茄子和瘦茄子有啥区别和不同的地方。前者产自北方地区，后者产自南方田地。它们两者产地不一样，怪不得我们西南地区没有见过这个品种的茄子。胖茄子和瘦茄子的味道口感也是不一样的。通常瘦的皮比较薄，而且水分含量高，纤维也很细，因此口感更好一些，胖的水分少，纤维也比较粗，吃起来比较硬。

根据自己喜欢的口感挑选吧！喜欢那种就吃哪种，一切自由选择。

小贴士：

1、我没有腌制茄子，喜欢吃它本来的味道。

2、没有去茄子皮，茄子皮对身体有好处的。

如果觉得《吃了30年茄子 第一次见这品种（家人说是东北菜 我看是南方菜）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！