它营养丰富 具有这3种治病功效（在民间被当做延年益寿的食品）

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过完年，开工后，2月就要过去了，3月马上就要来了。掐指一算，又到了吃荠菜的季节。

荠菜，讲真，个人也是来上海后才知道，以前在家看到遍地生长都不知道是荠菜，也不知道它的用途。后来来上海后听上海阿姨说起，听到新鲜美味的荠菜馄饨，才知道荠菜这么好，有那么多的药用价值和食疗功效。

荠菜，中医认为，可健脾和胃，疏肝明明，止血。所以临床上常用于治疗产后出血，胃溃疡，目赤肿痛等。作为食物，因荠菜中含有大量的粗纤维，我们都知道粗纤维有促进肠蠕动的功效，所以荠菜又有着缓解便秘的作用。

上荠菜味美且具有较高的营养价值，其维生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，维生素B2的含量高于雪里红，居蔬菜之首，叶绿素和纤维素的含量也相当丰富。在很早，民间就把荠菜当作一种延年益寿的食品，在春季的时候，常到地里采摘荠菜回家，清洗干净后，或做馄饨饺子、做汤、煮粥等端上餐桌食用，荠菜不仅味道鲜美可口，而且还对头晕、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和辅助治疗作用。所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

1、荠菜馄饨，上海春天最常见到的小吃，肉质鲜嫩,滋味鲜香清口,咸味适中。一般常用到的馅料就是肉和荠菜，春季的荠菜特别鲜嫩肥美，用来做馄饨，特别的好吃。

2、荠菜圆子，菜圆子用肉作外皮，包以荠菜、香菇、玉兰片、火腿、虾米等多种原料，既清香又鲜美，这个做工有点繁琐，但是一般来说，在春季，浙江沪一带，下馆子基本都能点到这个菜，当然自己有时间在家做更实惠美味。

3、荠菜黄鱼羹，这个菜既可以喝到鲜美的汤，还可以吃到鲜嫩的小黄鱼，喜欢吃这道菜的朋友，在春天里，下馆子别忘了点这道菜哦。

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