秋天用四种食材简单炒这盘 好吃又便宜（营养好消化 滋润不秋燥）

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进入秋季，昼夜温差大，稍微不注意容易着凉，出门要多准备一件衣服，注意保暖预防感冒。秋天气候干燥，口干舌燥，容易引起肺部不适，这时候很适合多吃清热去火滋润肺部的食物。

在这个秋天，我家晚餐经常都会用百合搭配一些食材炒一盘，新鲜百合有着清香的味道，新鲜百合容易炒熟，百合随意炒一盘，洁白的百合格外引人注目，百合吃起来绵软清甜。用百合炒菜不仅好看味道赞还很营养，百合含有淀粉和蛋白质，百合还含有钙铁等多种矿物质和多种维生素，百合可以提升食欲和帮助消化。秋天我那么喜欢用百合炒菜，还因为百合有清热去火、滋阴润肺和宁心安神的作用。

这次我用了百合搭配西芹、胡萝卜和马蹄炒菜，这四样食材搭配在一起色香味俱全，胡萝卜红色、西芹绿色、马蹄和百合白色，色彩上赏心悦目。从口感上，马蹄和百合都有甜味，马蹄爽脆，百合绵软。很多人都会嫌弃西芹的表皮太硬了，为了西芹口感更好，西芹用刨刀刮了一层皮，这样处理一下西芹，吃起来鲜嫩，加上西芹有独特的香味，我用勺子一勺一勺舀着吃。况且这是一道素菜，脂肪含量非常低，晚餐吃这道菜饱腹营养还不用担心长胖。

【西芹马蹄炒百合】

【食材】百合 120克，马蹄 200克，胡萝卜 半根，

西芹 200克，蒜 2瓣，盐 适量。

【做法】

第一步 准备做这道菜的食材，百合有干百合和新鲜百合，如果百合用来煲汤，那么最好用干百合，如果百合用来炒菜，那么就用新鲜百合，新鲜百合清洗干净，很容易炒熟。我个人比较喜欢炒素菜多一些蒜蓉，提升鲜味。

第二步 新鲜百合一片一片清洗干净，新鲜百合包裹着泥土泥沙，清洗新鲜百合一定要掰成小瓣多洗几遍，这样百合炒好以后没有泥沙也没有土腥味。

第三步 西芹刮一下表皮，西芹切成细粒，胡萝卜和马蹄切丁。我家一年四季都会有胡萝卜，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素A，多吃胡萝卜可以提高视力，对眼睛起到保护的作用。我自己经常用电脑和手机，多吃胡萝卜有好处。马蹄就是荸荠，马蹄是广东这一带的叫法，马蹄可以生吃，也可以用来炒丁煲汤。马蹄被称为地下雪梨，马蹄有清热解毒的作用。

第四步 炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入胡萝卜翻炒。

第五步 加入西芹丁，胡萝卜和西芹丁炒至断生。

第六步 加入马蹄煸炒，放半碗水炒匀，盖上盖子用大火焖片刻。

第七步 加入百合一起煸炒，把百合炒至透明状，放盐调味，并且加入水淀粉，用大火煸炒，所有食材炒熟就可以关火装盘了。

——康妮说——

第一 这几样食材的分量可以根据喜好多放或者少放。

第二 这四样食材搭配着炒一盘，只需要放盐调味，建议不要放其他调味料，可以保留百合、西芹、马蹄和胡萝卜清新的香味。

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