芦笋和虾仁搭配炒制 清新爽口（味道鲜美 大人孩子都爱吃）

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芦笋和虾仁搭配炒制，清新爽口，味道鲜美，大人孩子都爱吃

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，每年的春季大量上市，因为营养丰富，被誉为“蔬菜之王”。芦笋中含有钙、铁、钾、蛋白质及多种维生素，芦笋属于低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的营养蔬菜。我家餐桌上常见的就是芦笋炒虾仁，不仅色泽鲜艳，而且口味鲜美，爽口又开胃，两种食材搭配在一起具有营养互补的特点，不仅美颜瘦身还拥有神奇的抗衰老的作用。

这款清淡的小炒口感丰富，芦笋的清脆，虾仁的Q弹，色泽诱人食欲，是一道清爽的下饭菜，孩子和老人也都爱吃。夏季天气炎热，饮食也需要调整，不能多吃油腻的食物，清淡，营养健康的食材是大众的首选，芦笋和虾仁搭配炒制，味道清新又鲜美，特别适合这个季节使用。

虾仁中含有丰富的钙元素钙是我们生长过程中不可缺少的一种元素，它能够促进骨骼发育成长，增强身体的免疫能力，所以老人和孩子以及缺钙人群要经常吃虾仁，下面就来看一下这道美味的芦笋炒虾仁，具体做法吧。

【菜品】：芦笋炒虾仁

【烹饪食材】：虾仁质量，芦笋一把，大蒜两瓣，盐一勺，十三香少许，料酒一勺，生抽一勺。

【烹饪步骤】：

1、准备好芦笋炒虾仁需要用到的食材，一把芦笋和适量虾仁，食材的用量，大家也可以根据自己的实际情况来准备。

2、将虾仁放入碗中，然后加入料酒生抽抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3、再将芦笋清洗干净，然后切成小段备用。

4、锅中加入适量的水烧开将切好的芦笋，放入开水中焯水30秒，然后立刻捞出来，放入冷水中过凉，芦笋焯水，切忌不能时间太长，看到颜色更加翠绿了，就可以捞出来了。

5、起锅烧油，油热之后放入切好的蒜末，煸炒出香味，然后再将腌制好的虾仁放入锅中继续煸炒。

6、虾仁炒熟，炒变色以后放入焯过水的芦笋。

7、根据个人口味添加盐，十三香。

8、翻炒均匀，食材入味，就可以关火出锅了，这道鲜美的芦笋炒虾仁就做好了，口感清新又下饭。

【烹饪小贴士】：

1、芦笋需要焯水，但是焯水的时间一定不能太长，否则就可破坏芦笋中的营养成分，大约焯水30秒钟即可。

2、焯过水的芦笋捞出来立刻过凉，这样热胀冷缩的操作，能够使芦笋保持脆爽的口感。

3、虾仁炒制的时间也不宜过长，翻炒半分钟，直到炒熟就可以放入芦笋了，全程需要打火烹饪，调味之后快速翻炒均匀即可出锅。

4、这道菜不能炒制太长的时间，以免使食材中的营养成分流失，还会影响口感。

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