厦门最贵中餐厅了解一下（不是土豪不敢来吃）

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近几年厦门增了不少高端的轻奢餐厅，动辄人均大几百上千都不足为奇。不过仔细盘点下高消费餐厅榜单，基本被日料、西餐占领。先别说拜金对不对，但凡为了彰显人民币地位的饭局，90%都和中餐毫无干系。这对于作为地主的厦门人，传承千年海鲜主打的闽南菜系，简直不能忍呀！！！

有位颇具情怀的厦门餐饮人，也不能忍，于是，他在厦门海景最优的地段，开了一家厦门最贵的中餐厅，不！是厦门最贵的餐厅！在这里，人均千元打底，过万也不算困难。提前一周预定、只可排菜不能点菜、抢手的尊贵包厢……一切的元素，都彰显着大写的豪气！

不过这门槛颇高的人均，可不是为了高而虚高，匠心于优异的食材，汇集精华的山珍海味，传承兼具创新的烹饪手法，有味道、有故事、有文化，堪称最具逼格的新派厦门菜。

厦门国际会议中心酒店电梯直上三楼，低调奢华的【花渐开】，正是本尊。

东方古典水墨幕帘作墙面，沉静的墨蓝色格外有质感，恰到好处的绿植和艺术品元素，比起大多传统的高档中餐厅装修，花渐开显得更加轻快和脱俗。

花渐开，不喜心花怒放喜上眉梢的热情激烈，更爱春意渐暖笑傲风月的怡然自得。这恰是，中国餐的朦胧写意之精髓。

开胃泡菜梗，冰凉酸爽的调味汁，格外开胃，特别的是用料是清脆饱满的花菜梗，酸辣之余还有若隐若现的轻甜。

豆酱伍鱼冻，绵密细腻的鱼肉，有着类似潮汕鱼饭的质感，但口感更湿润几分，蘸上咸香十足的豆酱，够味又干脆。

鸡油大响螺，看着这摆满盘的响螺片，够大片够肥厚，也因为够肥厚，拥有无可比拟的入口后q弹质感，不需要刻意高调的调味，更突显螺片的原始鲜美。

鸟巢，最近挺流行的呈现方式，不过这壳实在够酥脆，搭着柔和三味鱼和会爆汁的鱼子酱，一口塞进的丰富层次感，够满足。

甘树子蒸大黄鱼，黄鱼太小不过瘾，太大肉质不讨喜，这条两斤左右的大黄鱼恰到好处，肉质娇嫩柔润，切成片状一桌人吃也不会显得局促。底部铺着同样嫩滑的豆腐，大颗水灵的破布子调味，咸鲜中带着俏皮的回味。

红菇炖花胶汤，土猪肉汤打底，红菇提鲜，还有紧实微粘的花胶片，食材够补，汤头甚鲜。

干煎斗昌，这种切成1厘米左右厚度的片状的煎法，比整条煎更香更入味，挤上几滴柠檬汁，回味更加立体，下酒好菜啊！

花胶扣花菇，花胶吃过不少，这么厚实的不可多得，搭着醇美的大颗花菇，让人简单粗暴地把汤汁都刮干净。

闽南白菜控，白菜打底的汤头有着独特的清甜，不过重点是各路神仙食材来助力，鸡蛋、海胆、老蛏、干贝……还有闻所未闻的“尚菇”，这一锅鲜掉眉毛。

酱油水血鳗，血鳗拿来做酱油水也是够奢华，别看这一盘其貌不扬，入口的鲜美令人惊艳。丰盈的汁水裹着血鳗鱼段，连吐骨头之前都忍不住再吸上一番。

脆皮乳鸽，没有太多特别的，无非是皮特别香酥脆口！肉特别嫩滑多汁！吃到特别不想停！

笼屉蒸处女蟹，说是处女蟹嘛~肉有多嫩可想而知，鲜甜细嫩的蟹肉非常饱满，甘香油润的蟹黄呼之欲出，简单的清蒸就很好味。

古法鱿鱼膏炒面，上桌时盘子还是温热的，弹嫩有嚼劲的面条，均匀的被醇厚浓郁的鱿鱼膏洗礼，包裹着青翠葱花、油香葱酥“一口闷”，慢慢嚼，幸福飞起一点也不夸张。

鱿鱼花爆炒海蜇头，不一样的弹脆，一样的酸辣劲爽。这刀工、这盘饰，不过雕琢却让人赏心悦目。

金汤秋葵蜂巢，南瓜泥定型，造型够生动够吸眼球，甜咸交织的味觉体验也让人很舒适。

瑶柱金线莲土猪汤，不加一粒盐，全靠大颗瑶柱镇盅，清口的汤充盈着满溢的肉香，鲜甜不已的回旋感十分美妙。

夏日午餐的餐后甜品很合时宜地搭配了清凉冰爽的石花，不着痕迹的蜜意，给这一餐完美清爽的收尾。

所以，日料西餐凭啥贵呢？

环境好？

牛逼的中餐厅可豪华可清新，私密宴请不在话下。

做工细？

中餐做工细腻起来更加让你害怕！

食材珍？

新型的高端中餐，有着海纳百川的食材之源，不怕你吃不起，就怕你想不到！

所以日料西餐凭啥比中餐贵？花渐开，给了厦门餐饮榜单一个里程碑式的重击，中餐万岁啊！

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