冬季食事：用椰子油爆炒的辣子鸡有多香

TIPS：本文共有 572 个字，阅读大概需要 2 分钟。

辣子鸡是我家饭桌上必不可少的一道菜，寒冷的冬季里吃一道又麻又辣的辣子鸡可以体会到美食带来的温暖与慰藉。

正好今天买回来一大桶椰子油，本来是打算护发的，但是闻到椰子油香味的那一刻就很想把它吃掉。

从某买菜app上买回来两大盒鸡肉丁，于是用椰子油做了一回辣子鸡丁。

下面是辣子鸡出锅图，无论色泽还是味道都很完美，椰子油的香味融进了鸡肉里，比芝麻的香味淡一些，吃一口鸡肉，一股清淡的香气飘进胃里。

美食真的可以疗愈冬天

下面更新菜谱和做饭视频

用料：

干辣椒、花椒（这个花椒是旅游的时候从凉山彝族老奶奶那里买的）

椰子油替代家里日常做菜的油

郫县豆瓣酱：因为家里没有，所以我用黄豆酱+油泼辣子混合炒制，口味也很棒

线椒和小米椒

大蒜+小葱

鸡肉切丁，我家买的是纯鸡腿肉，个人觉得带点骨头的肉更好吃

做法及步骤：

鸡砍成小块，加料酒、少量盐、十三香或五香粉、姜抓匀，腌30分钟椰子油放入锅中化成液体、大火爆炒10分钟左右，喜欢干一点的可以炒久一点。

炒好之后把鸡肉盛出备用

3·另起油锅（用原来锅底的油也行），小火加入郫县豆瓣酱炒香，再加入花椒辣椒葱姜蒜爆香

4、把鸡肉和青红辣椒一起放进去大火爆炒，放适量生抽和盐翻炒入味，最后放一点点白糖提鲜

鸡腿肉比较嫩所以容易熟，继续翻炒一会就可以出锅啦

小tips：焖米饭的时候可以放一点椰子油一起焖，焖出来的米饭又嫩又香。

照例贴出本次的烹饪视频：

如果觉得《冬季食事：用椰子油爆炒的辣子鸡有多香》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！