一本正经胡说“扒”道饮食法

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Hello，大家好！吃不胖研究所每周一会发布有趣又有科普性的健康饮食内容。

那么，还等什么，快来扒一扒以下的饮食方法中你又认识哪一个呢？

美国2020年最新的常见饮食法排行榜

这35种饮食方法你都了解多少呀？不急，所长慢慢来给您梳理一下。

今天主要来讲讲最近流行的低碳饮食法中的生酮饮食法和杜坎饮食法。

生酮饮食榜单（排名按照2020美国饮食法排行榜）

综合排名第34位

容易遵循排名第32位

健康饮食排名第35位

短期减肥效果排名第3位

综合减肥效果排名第15位

什么是生酮饮食

首先，这种饮食方法已经有近百年的历史了。很早之前医生运用这种饮食方法来治疗儿童难治疗的癫痫症。

其次，生酮饮食是一种极端的低碳水饮食，是通过严格限制主食、淀粉类蔬菜、豆类、含糖饮料、水果等富含碳水的食物的摄入量来模拟饥饿状态，利用其生物化学和神经学的优势达到降低血糖、快速减肥的效果，但同时也具有一定的风险和副作用。

生酮饮食吃法

它的基本原理是低碳高脂肪的一个饮食结构构成。严格控制碳水的摄入在50克以下，最好是20克左右，适量吃点蛋白质以及大量饱和脂肪（比如：黄油、肥肉、椰子油）。在这样的碳水饮食下，几天之内人体存储的糖原就会耗尽，在得不到补充的情况下，人体就会自动使用脂肪酸的功能了。

其代表性的吃法是早上只喝一杯“防弹咖啡”，即一杯黑咖啡加一勺奶油和椰子油。另外，日常饮食中的主要物质就是肉、蛋、黄油和绿叶蔬菜。水果基本不吃，因为含有大量糖；牛奶也少喝，因为牛奶中还有乳糖。除此，米饭面条等富含淀粉的食物都是大忌。

图片来源：freepik

谈谈生酮饮食的优缺点

优点是可以敞开吃肉，无论肉多少，吃就行。其次蔬菜、肉、鸡蛋都可以交替进行。另外不用一直坚持。

缺点是必须严格控制碳水的摄入，对碳水爱好者而言就是折磨，而且也很麻烦。其实也是关键的的一点就是它存在健康风险，比如短期内可能出现易低血糖、嗜睡、掉头发等症状；长期来看还会有肾结石、胆固醇升高等症状出现。

杜坎饮食榜单（排名按照2020美国饮食法排行榜）

综合排名第35位

容易遵循排名第34位

健康饮食排名第33位

短期减肥效果排名第21位

综合减肥效果排名第30位

什么是杜坎饮食

杜坎饮食名字由来是因为它的创始人是一个法国的营养学家Dr Pierre Dukan博士，以他的名字命名的。这个饮食法至今已经有50年的历史了。这个饮食方法与生酮饮食有点类似。都是低碳高脂的饮食方法结构。但是要实行这个方法需要一个周期。分为四步：速效期、缓效期、巩固期和稳定期。

杜坎饮食吃法

因为这个饮食分为四个周期，所以每一个周期大致会有所不同。

速效期主要是以蛋白质为主；缓效期会分为两天一个交替，即蛋白日（只能吃速效期的食物）和蛋白蔬菜日（只吃限定的蔬菜和每天固定的两勺燕麦麸皮）；巩固期可以随意选择速效期和缓效期的任何食物。稳定期是为了保持前三个效期的成果，保证不反弹的情况下，食物没有严格的要求，但是每周还是要来一个纯蛋白日和每一天都要三勺燕麦。

谈谈杜坎饮食的优缺点

优点是可以肆意的吃肉，实行起来可以快速减重。

缺点是成本高，因为都是吃的肉之类的食物。另外对使用这个饮食方法的人会造成身体上的不适应。所以不适合长期使用。除此之外，由于每天强制性要吃些燕麦麸皮（反正所长受不了干巴巴的碳水，会开始想念米饭面条大饼馒头了吧~ 真上头），这还不利于肠道的健康。PS：若有肝胆肾问题的一定要提前咨询医生不然越吃越吃问题就亏大了。

图片来源：freepik

今天分享的是两种低碳高脂的饮食方法，对于肉食爱好者又想要减肥需求的朋友大家请自行评估身体素质后再来决定是否要尝试哦。毕竟健康是革命的本钱嘛~

好啦！我们下一次饮食方法再见咯~

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