猴头菇炖鸡汤 一道做法简单又好喝的汤（还养颜又养胃 马上安排）

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写这篇文章的时候外面的知了一直叫个没停，虽然天气闷热的想爆炸，但我在这里与朋友们分享美食边一边吃着冰镇大西瓜，也是超级满足了~~~

大家好，这里是牛小胖美食，牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜，关注我，让我们一起见证“厨渣”变“厨霸”。

猴头菇是食用菌王国的珍品，属于药食两用真菌，深受人们喜爱。初生时呈乳白色，慢慢的转微黄，采集干燥后就变成黄褐色了。因为形状得香像猴脑袋，所以叫猴头菇。又像刺猬，也有“刺猬菌”的名字。

猴头菇有健脾、养胃、安神的功效，尤其是对体虚乏力、消化不良、胃病等症有特效。

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，营养丰富、口味浓郁、老少皆宜、百吃有腻，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

接下来我要介绍的就是有关猴头菇的做法之一猴头菇炖鸡汤。

食材准备：

新鲜猴头菇150克，新鲜大鸡腿1个，花椒10粒，枸杞18粒，香葱1小根，生姜2片

配料准备：

盐、生抽

做法流程：

1、首先将新鲜猴头菇用清水泡0.5-1小时，去除里面的杂质；

2、新鲜大鸡腿跺小块，猴头菇撕小朵，香葱切末备用；

3、鸡肉下热水先焯一下，去除血水；

4、热油下锅煎少许时间，至两面金黄，这样鸡肉口感更美味；

5、砂锅里水开后下煎好的鸡块，连同姜片、花椒中火炖半小时。

（如果鸡肉是凉的，就冷水下锅；如果是热的，就热水下锅）；

6、下处理好的猴头菇，改小火炖一个小时为宜；

7、快出锅前加一丢丢盐、生抽（可不加），枸杞；

8、盛碗，撒一点点小香葱即可。

这道清甜味美的猴头菇炖鸡汤就出锅啦，超级简单易学，是吧？这样美味浓郁的鸡汤我能美美地喝上一整天……

温馨提示：

1、现在市面上买的鸡，不管是炖汤还是炒菜，为了干净卫生起见，我一般都会先拿热水焯一遍；

2、最后的生抽可加可不加，我是为了颜色更好看；

3、我本来是炖了两个小时，热心朋友告诉我炖汤不要超过1.5小时，这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。其实，这个说法是并无科学依据的。不过煲汤时间虽然适度加长有助于营养释放和吸收，但过长确实就会对营养成分造成一定的破坏，所以我改为总时长为1.5小时了。在此也再次谢谢那次热心朋友的友好建议，喜欢我的作品的朋友们如果对我有更好的建议，我都会酌情依据接受哈~

世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，哪怕一个人吃饭也不能亏待自己，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。

好了，今天的分享就到这里了，希望大家喜欢，觉得有用的欢迎关注、收藏、点个赞。想看其它家常快手菜的请留言写在评论区，我会作为后续选择，希望做出更多大家喜欢的菜~~~这里是@牛小胖美食 #初秋八月你来发文#

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