人以5谷为养 古代的5谷和现代的有何区别（看完这2点毛骨悚然）

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自古以来，我们东方人种的主食就是五谷，老祖宗说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，也就是说在所有的食物中五谷是最重要的，只有吃五谷才能养人，那么为什么到了现在我们的饮食结构都开始西化了？追求高蛋白的肉、蛋、奶，认为那些东西才最有营养？为什么我们现代人吃主食吃多了不是肥胖就是高血糖？是老祖宗错了还是时代不一样了？

其实无论时代如何变化，我们的饮食结构的根本是不变的。只是食材发生了变化。古代的五谷都是带着种皮的，因为那个年代也没有脱皮的技术，所以我们老祖宗吃的五谷都是带着种皮的五谷，而现在我们的食品加工的技术越来越高超，我们吃的都是脱了皮的5谷，又称精米精面。那么这两者有区别吗？事实是区别很大，有皮没皮有着天壤之别！

1、带着皮的叫种子，种在地里是可以发芽的。我们人吃的东西都要有生发之机才会让我们的生命不断延长。不可生发的食物吃你是不利于身体健康的，比如说骡子肉为什么不能吃？因为骡子是不能繁衍后代的，所以我们人是不会吃骡子肉的！

2、种皮上不仅只有纤维素，还有很多的矿物质和维生素。以大米为例，糙米胚芽上含有的微量矿物质元素和维生素占整个米粒的70%，而我们脱掉了皮就只剩下了淀粉和蛋白质。全谷物为什么好消化？正是因为有了这些维生素、矿物质、纤维素才能更好的消化分解这些淀粉和蛋白质。所以我们吃东西一定是要粗细搭配。

所以我们发现，全谷物的食物正常吃饭是不会长胖的，更不会得高血糖、糖尿病，而且排便非常畅通！为什么现在吃的人少？因为70年代之前的人吃的大多都是这种粗粮，他们那个年代蛋白和油脂都很匮乏，所以也不健康，而且作为我们的父母一辈子的人，他们已经很厌倦了这种粗粮，自然也不认为吃了是非常有营养的，所以更不会建议孩子吃！

总而言之，主食一定是粗细搭配，两个时代的人都存在极端化，作为我们，一定要改变这个不良的饮食结构！

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