老鸭猪肚汤 滋阴降火四季佳宜(家人非常爱喝)
2023-07-06 分类:养生资讯
TIPS:本文共有 503 个字,阅读大概需要 2 分钟。
秋冬季家人们总是喜欢吃牛、羊肉甚至是狗肉,这样带燥的食物。但是由于气候干燥,难免上火、体内燥热。趁着今天有空,丸子要给家人做一道滋阴降火的老鸭猪肚汤,你们也一起吧!
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
主食材:老鸭1/4、小猪肚1个
辅料:清补凉配料一包、红枣6颗、枸杞少许、姜一块、料酒2勺、淀粉少许、盐适量
老鸭猪肚汤的做法步骤:
一、 老鸭去毛洗净切块 ,冷水下锅,介绍少许姜丝、料酒,大火烧开焯水2分钟捞出备用;
二、 红枣、枸杞、清补凉配料洗净浸泡片刻;
三、 猪肚切开洗净,先用少许淀粉抓洗一遍,再用盐、料酒抓洗两遍;
四、 抓洗过的猪肚冷水下锅,加入少许姜丝、料酒,大火烧开焯水2分钟捞出切条;
五、 汤锅内加入适量清水,将焯过水的老鸭、猪肚、配料一并倒入锅中,大火煮开转小火慢炖4小时;
六、 起锅前10分钟,加入浸泡过的枸杞,少许盐调味即可盛出食用。
丸子暖心小贴士:新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多,质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白中带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。
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