鸭肉最好吃做法 搭配腐竹一焖（出锅好看又美味 连汁都吃光光）

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鸭肉最好吃做法，搭配腐竹一焖，出锅好看又美味，连汁都吃光光！

鸭肉烹饪方法多种多样，只要你想得到的，即可随意发挥其做法。鸭肉的脂肪酸熔点低，容易消化，它的蛋白质含量高，且维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类高。相比鸡肉而言，鸭肉的口感更加紧致香酥。

前几天妈妈来看我，拿了一只家里养了的鸭子来说要给我加菜，之前用了半边鸭做了一道啤酒鸭吃，妈妈说味道很不错。那今天就拿剩下的半边鸭来教大家做另一道菜——腐竹焖鸭，这道菜品做出来的鸭肉咸香中带点微辣非常美味且腐竹炖到收汁后柔软爽滑，很下饭！大家跟着这个做法步骤做给家人吃吧！

【腐竹焖鸭】

食材：鸭肉300g，腐竹4条，姜片一小碟，蒜蓉一小碟，干辣椒3个，香叶5片，八角5个，蚝油2勺，花生油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。

烹饪方法：

第一步：准备所有材料，生姜去皮洗干净后切片备用，蒜头去衣拍扁切碎备用，八角、香叶和干辣椒洗干净备用，腐竹用清水泡开后捞起沥干水分备用。

第二步：鸭肉洗干净切中块，加入适量的花生油、生抽和盐搅拌均匀并腌制10分钟入味。

第三步：锅中倒入清水，大火烧开加入腌制好的鸭肉，再倒入姜片和适量的料酒，盖上锅盖大火煮沸，再煮片刻捞起冲洗掉血末，最后沥干水分备用。起锅热油，油温七成熟，加入蒜蓉进行爆香，蒜蓉爆香后加入鸭肉，翻炒至表面金黄，再下八角、香叶和干辣椒一起翻炒均匀，再炒片刻后起锅备用。

第四步：另起锅烧油，油烧至七成熟下腐竹炒熟，下鸭肉翻炒片刻后加入适量的生抽和2勺蚝油，再下适量的老抽炒匀，最后加入的清水大火煮沸。

第五步：起锅转电饭煲按下煮饭键，煮15分钟后打开锅盖用勺子搅拌一下以防粘锅，再煮至汤汁浓稠即可。

小提示：1.鸭肉不要买太老的。

2.鸭肉切块时，不要切太大，要切中块方便入味，口感更佳！

3.焖鸭肉时尽量加多点水,焖的时间长一点，这样鸭肉煮得更熟更嫩。

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