大千盘点：它被称为“活体蔬菜” 教你5种豆芽做法（便宜又下饭）

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小时候妈妈总会用搁置的黄豆发点豆芽来吃，豆芽吃起来清脆爽口，最重要的是营养价值丰富，而且比单纯吃黄豆的营养价值更高，女性多吃豆芽，可以保持皮肤的紧致，吹弹可破，还可以排毒养颜，身体的毒素排出来了，脸上的黄色素和黑色素自然就减少了，身体中的赘肉也就消失了。豆芽是非常便宜的，几块钱能买一大把，而且要是自己发的豆芽根本不需要花钱，想什么时候吃就什么时候吃，豆芽本身是没有什么味道的，只有淡淡的甜味，跟什么一起炒就是什么味道，吃起来清脆鲜嫩，家常菜必备。

1. 豆芽炒韭菜

先将豆芽洗干净，不好的地方挑出来，之后把韭菜也一根一根挑好，用清水清洗几遍，开火后锅中放油，油温达到一定温度好，把豆芽放进去翻炒，不用炒太久，炒的时候往里面倒入一勺白醋，吃起来更加酸爽，再把韭菜切段放到锅里，边炒边放盐，炒个半分钟作用就可以出锅了，韭菜炒久了发柴，而且干巴巴的很难吃。豆芽炒韭菜可是很经典的，用来卷饼或者拌饭吃都是不错的。

2. 土豆豆芽汤

先将土豆去皮洗干净，要是土豆洗的干净，不去皮也可以，切成条状放到碗里面备用，把豆芽里面不好的地方挑出来，锅中放入少许的食用油，油热后用姜片和葱白炝一下锅，炒香后加入土豆条翻炒，将土豆条炒至变色后将豆芽放进去炒两下，加点酱油，之后再加入一水舀子水，小火慢炖，出锅之前放盐，再撒上一点香菜末即可。韩国人经常喝豆芽汤，不知道咱们做的好吃还是他们做的好吃呢！

3. 菠菜拌豆芽

豆芽清理干净，红萝卜用工具切成丝，切丝吃更加入味，将菠菜洗干净切成三段，将豆芽和菠菜一起放到锅里面焯一下水，烫一分钟拿出来也就熟了，之后将豆芽、菠菜、红萝卜丝放到盘子里面，家里面有干豆腐的可以放点干豆腐丝，里面加入一勺盐、酱油、醋搅拌均匀，用量自己把控一下，差不多比例就可以的，一道开胃小凉菜就做好了，夏天吃点这个又有营养还解热。

4. 豆芽蛋饼

现在的饼的口味挺多的，那你吃过豆芽蛋饼吗？做法简单易上手，吃起来香脆可口。碗中打入两个鸡蛋，里面放入葱花、胡萝卜丝和豆芽，豆芽提前用水焯一下，再加入一勺盐，搅拌均匀，往不粘锅中倒入食用油，油温烧热后把鸡蛋倒进去，之后在鸡蛋上面撒上剩下的豆芽，两个面都要煎一下，不要用铲子弄碎，不然切出来就不好看了，切好之后放到盘子里面就可以吃了。

5. 辣白菜豆芽炒饭

这个跟韩国的石锅拌饭差不多，是非常下饭的一道菜，连菜带饭一个碗全吃了，酸辣开胃。

先将鸡蛋炒熟或者煎成一个荷包蛋，看你喜欢怎么吃，之后用手挤一下辣白菜，把里面多余的汤汁挤出来，切成小块，越小越好。锅中倒入一道食用油，把剩米饭放进去炒熟，之后倒入辣白菜块，锅太干的可以加点水，再把炒好的鸡蛋和豆芽放进去，放入一勺盐就可以出锅了。

豆芽的五种做法你都学会了吗？夏日必备菜系——豆芽，怎么吃都有不同的味道。

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