同样是生姜 硫磺熏过和普通生姜有啥区别（卖菜大爷透露其中猫腻）

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导语：买生姜时要注意，谨记“3买，3不买”！为了家人健康，别再瞎买了。

说到生姜，相信大家并不陌生，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“姜还是老的辣”等俗语已经深入骨髓，因此生姜已经成为我们生活中不可或缺的食材，它有很好的去腥增香的效果，特别是做海鲜和肉类食物时，那生姜一定是必不可少的，否则海鲜和肉类不但不香，而且还会有腥味，如果放了生姜，那效果是截然不同，不但可以去腥，还能激发出菜品的香味，真是两全其美，何乐而不为呢？

姜随着成熟度的不同，采摘的时间不同，口感和功效也各不相同，一般我们把生长期4个月左右的姜称之为“新姜”，由于这时的姜新鲜而带有嫩芽，所以也叫“嫩姜”、“仔姜”；生长期10个月左右的姜称之为“老姜”，俗称“姜母”，也叫“姜种”。新姜由于鲜嫩，辛辣味较轻，所以一般用来制作果酱或糖果，也可以用来腌制；而老姜主要用作食物烹调中，如炖、焖、煮、烧等，主要是取其味，熟后要弃掉的，所以一般是切成姜片或姜丝。

生姜这么营养有价值，市场需求量也就相应增加，有些不法商贩开始“动脑筋”想办法，于是乎问题生姜就出现了，那么如何分辨硫磺熏过的生姜呢？我家隔壁卖菜的大爷是个热心人，每次去买菜都要向卖菜的人介绍一些买菜的知识和小窍门，听一听卖菜大爷是如何说这生姜的吧，买生姜时要注意，谨记“3买，3不买”！为了家人健康，别再瞎买了。

一、买长相自然的，特别好看的不要买

俗话说得好“人不可貌相，海水不可斗量”，这个看脸的时代，对于生姜却不适用。买生姜时，仔细看生姜的外表，正常的生姜是生长自然的，表皮略显粗糙，还有很多的纹理可以看清楚，颜色稍微暗淡，表面并不光滑，有些刚挖出来的生姜还会有泥土，所以卖相也并不是太好看，但是恰恰是这些自然的东西，往往就是最好的，也是值得我们购买的。

而毒生姜也就是硫磺熏过的生姜，往往是颜色亮黄色，非常的醒目和扎眼，表皮光滑，叫你一下子就能相中，遇到这样的生姜千万不要购买，吃了对身体不好。

二、买外皮坚实的，搓了会掉皮的生姜不要买

新鲜的生姜外皮是很坚实的，表皮和姜肉贴合得很紧密，捏上去也是硬邦邦的，如果没有用指甲去刮，生姜皮很难被刮下来，这样的生姜是正常的。

而用硫磺熏过的生姜，用手轻轻搓动，表皮就会脱落，这主要是因为生姜用硫磺泡过后，表皮和姜肉因为长时间浸泡就自然分离了，所以轻轻一搓就掉，遇到这样的生姜千万不要购买，吃了对身体不好。

三、买有正常姜味的，闻了有异味的生姜不要买

买生姜的时候，不要光看，还要闻上一闻，正常的生姜，闻上去会有姜味，也就是那种淡淡的辛辣味，很香很好闻，这样的姜是正常的。

而用硫磺熏过的生姜，初闻有一点辛辣味，但是你仔细闻，会发现有一股怪怪的异味，这个味道可能就是硫磺味，遇到这样的生姜千万不要购买，吃了对身体不好。

俗话说：听君一席话，胜读十年书。就一个小小的生姜，还有这么多的猫腻在其中，真是生活处处有知识啊！听了大爷的讲解，你知道了如何区分硫磺熏过的生姜和普通生姜了吧，看完真的涨知识啊！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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