明日小雪 推荐吃“2菜2肉”（适合寒冷的冬天 营养丰富）

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明日小雪，推荐吃“2菜2肉”，适合寒冷的冬天，营养丰富

小雪节气会有降雨、降温的气候现象，因为小雪之后，西伯利亚的冷空气就会南下，给我国东南地区带来大范围的降温天气。古人定的二十四节日，非常准确的描绘了气候的变化，明天就是小雪了，今天就开始下起了小雨，并且气候明显下降了。气候的变化，人们都会为了应对环境，吃一些食物辅助身体适应环境。明日就是小雪了，推荐大家吃“2菜2肉”，适合寒冷的冬天，因为营养丰富，可以滋补身体。

2菜

1、白菜

入冬后多吃蔬菜，百菜不如白菜，吃白菜有3大好处：

①白菜水分和维生素丰富，可以增加体质和提高抵抗力，冬天空气干燥，可以补充水分，滋润身体。

②白菜的钙质非常丰富，因为冬天缺少阳光，就缺少维生素D，所以多吃白菜可以补充身体所需的钙质。

③白菜富含膳食纤维，入冬后人们吃肉比较多，这个时候多吃富含纤维素的蔬菜，可以有效的促进肠胃蠕动。

白菜清炒、煮汤都可以，北方人喜欢白菜炖粉条、炖豆腐、或者炖猪肉。教大家一个生吃凉拌的做法，营养不流失，爽口又开胃。

【凉拌白菜】

食材：白菜、盐、香油、食用油、蒜、辣椒、醋、鸡精、香菜。

做法：

第一步，把白菜细条、加盐抓匀，腌制片刻，然后把腌出的水分倒掉。

第二步，白菜中加蒜末、醋、鸡精、香油和香菜拌匀。

第三步，锅中烧热油，放入辣椒段爆香，最后浇入白菜中拌匀就可以了。

2、白萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句民间谚语广为流传，是人们熟知的养生常识。冬天的时候白萝卜就相当于小人参，相当滋补。它和白菜一样，都富含维生素、水分和膳食纤维，另外它还含有丰富的芥子油，营养价值更高，吃白萝卜好处比白菜更多，这里就不细说了，下面教大家白萝卜的吃法。

【爽脆萝卜丁】

食材：白萝卜、盐、冰糖、辣椒、花椒、白醋、凉白开。

做法：

第一步，把白萝卜洗干净，然后切丁，加些盐拌匀，腌制一段时间，腌出水分，然后倒掉盐水。

第二步，接着把白萝卜装入瓶子里，然后倒入半瓶凉白开，再加冰糖、辣椒、花椒和白醋，盖上盖子，腌制两三天就可以吃了。

2肉

1、羊肉

羊肉温补，非常适合冬天吃，寒冷的天气，用羊肉炖汤，喝了身体会有明显的暖和感。

羊肉的蛋白质丰富，比牛肉还要高，含量约为26g/100g。

和牛肉相比，羊肉的钙、铁、维C等含量都要高。

所以冬天吃羊肉最为合适了，特别是北方人，冬天都少不了羊肉汤的滋补。

羊肉的膻味比较重，教大家几个去膻味的妙招，炖好的羊肉汤没有膻味。

1、羊肉的膻味来自于脂肪，所以尽量买瘦肉，或者把脂肪切掉不要。

2、葱、姜、花椒、香菜、小茴香、孜然、胡椒等，这些都是去膻味的好配料。别加八角、桂皮和香叶等香料。

3、香菜和胡椒粉最后再加，因为香菜炖久了没味道，胡椒粉也容易挥发。

2、鸭肉

北方人冬天吃羊肉，而南方人更喜欢吃鸭肉，鸭肉和羊肉相反，但是鸭肉更加滋润，吃了不容易上火，更适合南方冬天阴冷的天气。而且鸭肉便宜，价格是羊肉的五分之一还不到，所以吃不起羊肉的我们，可以选择吃鸭肉。因为鸭肉的蛋白质也很丰富，其蛋白质含量可以高达15.5g/100g。

南方寒冷的冬天，可以炖一锅老鸭汤喝，温补身体，热乎乎的还能暖胃。下面分享一个老鸭汤的做法，一起来看看吧～

【老鸭汤】

食材：老鸭1只、萝卜、葱姜、枸杞、盐、料酒、鸡精、食用油。

做法：

第一步，把老鸭斩成块，然后冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，焯水撇去浮沫，然后捞出用温水冲洗干净，

第二步，鸭肉重新下锅，加葱姜和料酒，加适量热水，大火烧开，转小火盖上盖子炖1个小时。

第三步，最后放入白萝卜块，继续炖20分钟，再加盐和鸡精调味，撒些枸杞，就可以出锅了。

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